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5 für 13 Rezensionen
Hausgemachte Brotschalen
Diese hausgemachte Brotschalen sind außen knusprig, innen fluffig und perfekt zum Servieren von Suppe oder Dip! Sie sind einfach zuzubereiten, verwenden alltägliche Zutaten und können sogar für später eingefroren werden! Es wird schnell zu Ihrer neuen Lieblingsart, Suppe, Eintopf, Chili und Dip zu genießen!
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Anweisungen
Ort 4½ Teelöffel aktive Trockenhefe und die erste Hälfte des 1 EL Zucker in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine mit befestigtem Knethaken oder in eine große Rührschüssel geben. Gießen 2¼ Tassen warmes Wasser über die Hefe geben und verquirlen. 5 Minuten beiseite stellen oder bis es schaumig ist.
Drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit (oder von Hand mischen) und fügen Sie die restliche ½ Portion hinzu 1 EL Zucker, 2 EL Olivenöl, 4 Tassen aus der 6 Tassen Brotmehl machen 2 Teelöffel Salz.
Mischen Sie für 1 Minute und fügen Sie dann die restlichen 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie weitere 5-6 Minuten auf niedriger Stufe oder bis der Teig weich und dick ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. *Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie mehr Mehl in 1-Esslöffel-Schritten hinzufügen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel formen. Legen Sie die Kugel in eine gefettete Rührschüssel und drehen Sie sie so, dass die Oberseite des Teigs ebenfalls gefettet wird. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 90 Minuten lang gehen zu lassen oder bis sie sich verdoppelt hat.
Nachdem sich die Größe verdoppelt hat, den Teig durchkneten. Drehen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und schlagen Sie es wieder nieder. Dann den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
Die Teigkugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen (3 Teigkugeln auf jedem Blatt), decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang ruhen, während Sie den Ofen auf 400 ° F vorheizen (205 ° C).
Nach dem Erhitzen die Oberseite jeder Kugel mit Eigelb (1 großes Eizusammen geschlagen 1 EL Milch) und mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberseite des Teigs ritzen.
Im Ofen bei 400 ° F . backen (205 ° C) 25-30 Minuten oder bis das Brot eine goldene Farbe hat.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann mit einem Messer einen großen Kreis aus der Oberseite schneiden und die Mitte des Brotes aushöhlen. Mit Ihrer Lieblingssuppe oder Ihrem Lieblingsdip füllen und sofort servieren.
Notizen
Wenn Sie das Salz direkt zu Ihrer aufgeblühten Hefe hinzufügen, kann dies das Aufgehen Ihres Brotteigs verzögern. Fügen Sie die 4 Tassen Mehl mit dem Salz zu den trockenen Zutaten hinzu, um es mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Mischen Sie für zusätzlichen Geschmack 1½ Esslöffel Knoblauchpulver, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Oder Sie können 1 Esslöffel italienische Gewürze, 1 Esslöffel Rosmarin oder 1 Esslöffel Zwiebelpulver probieren.
Die Verwendung von warmem Wasser verkürzt die Anstiegszeit erheblich. Wenn das Wasser jedoch zu heiß ist (über 120°F/49 °C), beginnt es, die aktive Trockenhefe abzutöten.
Ich empfehle die Verwendung von Brotmehl für die beste Textur. Wenn Sie keine haben, können Sie Ihre eigenen oder tauschen Sie es gegen Allzweckmehl aus.
Portionieren Sie Ihren Brotschalenteig in 6 Runden oder Kugeln, die ungefähr 4.5 bis 5 Zoll groß sind (11.4-12.7 Zentimeter) runden. Jede Boule sollte leicht eine 1½-Tassen-Portion Suppe oder Dip enthalten.
Zum Servieren von Party-Dips den Teig in 3-4 größere Kugeln portionieren.
Aufbewahrung: Ihre Brotschalen können abgedeckt 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Wickeln Sie das Brot fest in Plastikfolie und eine Schicht Folie ein und frieren Sie es dann bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und stellen Sie es vor dem Servieren auf die Theke, damit es auf Raumtemperatur kommt.
Zum Aufwärmen: Wickeln Sie die Brotschalen in Folie und stellen Sie sie 350-175 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind, in einen vorgeheizten Ofen bei 10 °C (15 °F).
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