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Moo Shu Schweinefleisch
Moo Shu Schweinefleisch ist ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Gericht, das aus Schweinefleischstreifen und Wok-Gemüse besteht, das in einer herzhaften Sauce gebraten wird. Traditionell wird es mit dünnen Moo-Shu-Pfannkuchen serviert, um all die köstlichen Zutaten zu verpacken! Ich habe Rezepte für beide vorgestellt, damit Sie Moo Shu Schweinefleisch so genießen können, wie es gegessen werden sollte!
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Anweisungen
Moo-Shu-Pfannkuchen
Mehl und kochendes Wasser in einer großen Rührschüssel vermischen. Mit einer Gabel oder Stäbchen vermischen, bis sich der Teig zu einer zottigen Kugel zusammenfügt.
Geben Sie das kalte Wasser in die Schüssel und mischen Sie weiter, bis sich der Teig zu einer glatten Kugel verbindet.
Den Teig 5-10 Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel rollen.
Drücken Sie jede Kugel mit Ihrer Handfläche flach und rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz zu einem dünnen, runden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 6 Zoll. Jeden Pfannkuchen mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
Eine trockene Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Sobald er heiß ist, einen Pfannkuchen in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden auf jeder Seite braten oder bis er leicht gebräunt und leicht aufgebläht ist.
Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne und schäle ihn vorsichtig in zwei dünne, getrennte Schichten. Stapeln Sie die Schichten auf einem Teller und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, um sie warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen.
Moo Shu Schweinefleisch
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Zucker verquirlen. Beiseite legen.
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es etwa 2-3 Minuten lang, bis es gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an, fügen Sie dann den Kohl, die Karotten und die Pilze (falls verwendet) hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse weich wird.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten lang an.
Geben Sie das Schweinefleisch zurück in den Wok und fügen Sie die Sojasaucenmischung hinzu. Braten Sie alles weitere 1-2 Minuten unter Rühren an, oder bis die Sauce eingedickt und das Schweinefleisch vollständig gekocht ist.
Zum Servieren eine kleine Menge Hoisinsauce auf jeden Pfannkuchen oder jede Tortilla streichen. Geben Sie die Moo-Shu-Schweinefleischmischung in die Mitte des Pfannkuchens oder der Tortilla und rollen Sie sie dann wie einen Burrito auf.
Notizen
Moo Shu Schweinefleisch ist ein vielseitiges Gericht, also können Sie es nach Belieben anpassen, indem Sie Gemüse hinzufügen oder ersetzen oder ein anderes Protein wie Hühnchen oder Tofu verwenden.
Wenn Sie einen weicheren und geschmeidigeren Pfannkuchen bevorzugen, können Sie dem Teig vor dem Kneten eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.
Sie können die Pfannkuchen für ein noch schnelleres Familienessen durch Mehltortillas ersetzen!
Aufbewahrung: Moo-Shu-Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und in der Mikrowelle oder im Dampfgarer aufgewärmt werden, wenn sie gebrauchsfertig sind. Sie können auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden. Moo Shu Schweinefleischreste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 3 Tage gekühlt werden.
Zum Aufwärmen: Pfannkuchen und einzelne Portionen Moo-Shu-Schweinefleisch können separat in der Mikrowelle aufgewärmt werden (Die Pfannkuchen werden viel schneller warm als das Schweinefleisch). Große Portionen Moo-Shu-Schweinefleisch können in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten lang erhitzt werden, wobei häufig umgerührt wird.
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