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Traditionelle irische Colcannon
Colcannon ist ein traditionelles irisches Kartoffelgericht mit einer herzhaften Kombination aus Kartoffelpüree, Grünkohl oder Kohl und reichhaltiger Butter. Fügen Sie ein paar Speckstücke und Schnittlauch zum Garnieren hinzu und Sie haben eine tolle Kartoffelbeilage, die wunderbar zu jedem Tag des Jahres passt. Schnappen Sie sich ein paar Kartoffeln und schlagen Sie dieses klassische Rezept auf St. Patricks Day Feierlichkeiten!
4grüne Zwiebeln(optional, oder dünn geschnittenen Schnittlauch verwenden)
¼TasseSpeck(optional, knusprig und zerkrümelt)
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Anweisungen
Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind und sich leicht zerdrücken lassen, etwa 15-20 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Butter und Milch (oder Sahne) in den Topf geben und die Kartoffeln zerstampfen, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Kartoffeln kochen, den Grünkohl blanchieren (oder Kohl) in kochendem Salzwasser für 3-5 Minuten, bis sie weich sind. Grünkohl abtropfen lassen (oder Kohl) Also.
Grünkohl mischen (oder Kohl) in das Kartoffelpüree geben und die Frühlingszwiebeln oder den Schnittlauch hinzufügen, falls verwendet.
Heiß mit zusätzlicher Butter zusammen mit den optionalen gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und dem knusprigen Speck servieren (oder Speckstücke), wenn gewünscht.
Notizen
Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Schlagsahne anstelle von Milch.
Um Zeit zu sparen, können Sie vorgewaschenen und gehackten Grünkohl oder Kohl verwenden.
Verwenden Sie für eine gesündere Version fettarme Milch oder halb und halb statt Sahne.
Um mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie etwas gewürfelten Speck, Schinken oder (gelb oder weiß) Zwiebel in eine separate Pfanne geben und vor dem Servieren in die Colcannon geben.
Für eine unterhaltsame Abwandlung des traditionellen Rezepts können Sie den Kartoffelpüree etwas geriebenen Cheddar-Käse oder Senf hinzufügen.
Aufbewahrung: Reste in einen luftdichten Behälter geben und 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Einzelne Portionen können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Für eine größere Menge die Reste in eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Im Ofen bei 350 ° F backen (175°C) bis heiß. Schau dir meinen Beitrag an wie man Kartoffelpüree aufwärmt für weitere Methoden und Tipps.
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