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Was man mit Lammbrust servieren sollte: Butternut-Kürbis-Risotto (+Mehr Leckere Rezepte!)
Was zu Lammbrust servieren: Eine Sammlung leckerer Beilagen und Saucen, die zu reichhaltiger und buttriger Lammbrust serviert werden! Jedes dieser Rezepte wird Ihnen dabei helfen, Ihr Lamm in ein schmackhaftes und abgerundetes Abendessen zu verwandeln, das die ganze Familie genießen wird. Lesen Sie weiter, um die besten Beilagen für Lammbrust in jeder Form und Art zu finden!
2ozFrischkäse(erweicht, bei Raumtemperatur oder Mascarpone - *siehe Hinweis)
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Anweisungen
Fügen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Ihre Brühe und das Butternusskürbispüree hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Brühe gerade anfängt zu sprudeln, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze köcheln, während Sie den Rest des Risottos zubereiten.
In einer separaten, großen Pfanne erhitzen Sie Ihr natives Olivenöl extra (EVO) bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.
Als nächstes den Arborio-Reis mit dem Knoblauch und der Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten kochen.
Um die Pfanne abzulöschen, fügen Sie 2 Unzen Weißwein hinzu (oder mehr Brühe) und mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 1 Minute häufig umrühren.
Als nächstes 1 Tasse der Brühe-Kürbis-Mischung in die Pfanne mit dem Reis geben. Gelegentlich umrühren und den Reis die Flüssigkeit aufnehmen lassen. Fahren Sie fort, die Brühemischung in Schritten von ½ Tasse hinzuzugeben, und geben Sie dem Reis zwischen jeder Zugabe Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen (*siehe Anmerkung). Salz, Pfeffer und gemahlenen Salbei unterrühren.
Nach etwa 15 Minuten Kochzeit nimmt der Reis die Flüssigkeit langsamer auf, sodass Sie Ihre Portionen auf ¼-Tassen-Kellen reduzieren können. Beginnen Sie nach etwa 15-16 Minuten damit, den Reis auf eine al dente Konsistenz zu prüfen. Der Reis soll außen weich sein, aber dennoch eine etwas feste Mitte haben.
Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesankäse und den weichen Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und gut verteilt ist.
Sofort warm servieren (und in einer warmen Schüssel oder einem Nudelteller).
Notizen
Für eine vegetarische Version tauschen Sie die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe aus!
Wenn Sie mit Ihrem Risotto beginnen, stellen Sie den Frischkäse bereit, da er 15-20 Minuten braucht, um auf Raumtemperatur zu kommen.
Wenn Sie den Wein weglassen möchten, können Sie die Pfanne mit mehr Brühe ablöschen.
Das ständige Rühren hilft, die Stärke aus dem Reis zu lösen, wodurch die cremige Textur entsteht, für die Risotto bekannt ist!
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihr Risotto bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen: Um Ihr Risotto aufzuwärmen, fügen Sie a hinzu ¼ Tasse Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Ihr Risotto hinzu und rühren Sie um, bis es vollständig erwärmt ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
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