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5 für 9 Rezensionen
Ei-Burger
Dieser Rezept für Eierburger macht den wunderbar saftigen Cheeseburger mit einem flüssigen Spiegelei, um das Ganze abzurunden! Salat, Speck und Käse, kombiniert mit etwas Senf und flüssigem Eigelb, ergeben einen unglaublichen „Brunch-Burger“, der mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck hinterlassen wird. Wenn Sie nach einem großartigen Gourmet-Burger-Rezept suchen, sind Sie hier genau richtig!
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Anweisungen
Burger-Pastetchen
Teilen Sie 1 Pfund Hackfleisch in 3 gleiche Portionen (Sie werden jeweils etwas mehr als 5 Unzen betragen). Jede Portion mit den Händen zu einer Kugel formen und leicht andrücken, um sie zu einem etwa 1 cm dicken Patty zu glätten.
Stellen Sie eine große Pfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf den Herd. Jeden Burger auf beiden Seiten mit Burgergewürz würzen.
Sobald die Pfanne schön heiß ist, fügen Sie die Patties hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang auf der ersten Seite oder bis sie schön gebräunt sind. Wenden und braten Sie die gegenüberliegende Seite 3-4 Minuten lang oder bis sie eine Innentemperatur von 135 °F (57°C) für mittel-selten. Käse 1 Minute vor Ende der Garzeit hinzugeben und die Pfanne abdecken, damit er schmilzt.
Legen Sie die Burger auf einen Teller oder ein Schneidebrett und legen Sie locker Zeltfolie darüber. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie Ihre Cheeseburger zusammenstellen.
Spiegeleier
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Sobald die Butter geschmolzen ist, jedes Ei vorsichtig in die Pfanne schlagen. Abdecken und kochen lassen, bis das Ei gekocht ist, aber das Eigelb noch flüssig ist (Für ein Ei mit der Sonnenseite nach oben können Sie es auf Wunsch durchkochen).
Stellen Sie Ihre Burger zusammen
Die untere Hälfte jedes Brötchens mit einem Salatblatt belegen, gefolgt von einem Cheeseburger-Pastetchen, Speck und dem Ei darauf. Fügen Sie alle anderen gewünschten Gewürze oder Toppings hinzu und schließen Sie dann mit dem restlichen Brötchen. Sofort servieren.
Notizen
Ich verwende gerne 80/20 Hackfleisch für meine Burger, obwohl normales Hackfleisch auch gut ist!
¼ Burger Patties formen und nach Wunsch 4 Burger anstelle der 3 ⅓ Pfund Burger zubereiten.
Wenn Ihre Burgerpatties am Boden der Pfanne kleben, sind sie wahrscheinlich noch nicht fertig. Warten Sie noch etwa eine Minute und versuchen Sie es erneut.
Toasten Sie Ihre Burgerbrötchen, wenn Sie möchten. Streichen Sie einfach etwas Butter auf jedes Brötchen und legen Sie es bei mittlerer Hitze mit der Butterseite nach unten in eine Pfanne. 2-3 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Dies verhindert, dass dein Burger durch das Eigelb matschig wird, obwohl es völlig optional ist.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 3 Tage gekühlt werden. Machen Sie für den besten Geschmack und die beste Textur ein frisches Spiegelei für übrig gebliebene Burger. Die Spiegeleier können jedoch mit dem Burger gekühlt werden. Denken Sie nur daran, dass das Ei beim Wiedererhitzen länger gart und möglicherweise nicht so flüssig ist.
Aufwärmen: Der einfachste Weg, Ihre Eierburger aufzuwärmen, ist in der Mikrowelle für 1-2 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind. Sie können sie jedoch auch auf eine Backform legen und bei 350 ° F in den Ofen stellen (175 ° C) für 8-10 Minuten.
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