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Bester Reis für Risotto: Parmesanrisotto (+Andere Reissorten)
Das bester reis für risotto sind die Sorten, die einen hohen Stärkegehalt haben, um diese wunderbar cremige Textur zu erreichen! Wenn Sie das bestmögliche Gericht wollen, müssen Sie von Anfang an die besten Zutaten haben. Hier ist eine Liste aller Reissorten, die eine perfekte Portion Risotto ergeben!
2EsslöffelParmigiano Reggiano Käse(plus mehr zum Garnieren beim Servieren, falls gewünscht)
Pfeffer(schmecken)
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Anweisungen
Bringen Sie eine große Pfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu, dann fügen Sie Knoblauch und Schalotten hinzu. Kochen, bis erweicht, ca. 1-2 Minuten.
Fügen Sie Ihren Arborio-Reis hinzu und kochen Sie die Körner unter gelegentlichem Rühren etwa 1-2 Minuten lang.
Fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang unter häufigem Rühren.
Fügen Sie eine Tasse der Brühe hinzu und rühren Sie gelegentlich um, während der Reis kocht und die Flüssigkeit aufnimmt. In zusätzlichen Mengen zunächst in ca. ½ Tasse Portionen schöpfen. Lassen Sie den Reis die Flüssigkeit wie hinzugefügt aufnehmen.
Wenn Ihr Reis etwa 15 Minuten lang gekocht hat, verlangsamt sich der Reis beim Aufnehmen der Flüssigkeit, wenn er hinzugefügt wird. Verwenden Sie kleinere ¼-Tassen-Portionen, wenn Sie sich dem Ende des Garvorgangs nähern.
Sie suchen nach einer al dente Textur für Ihren Reis, und ich beginne bei der 15 - 16-Minuten-Marke, dies zu überprüfen. Testen Sie ein einzelnes Reiskorn auf die weiche Textur, die noch einen halbfesten Kern im Korn behält.
Sobald Ihr Reis eine al dente Textur erreicht hat, nehmen Sie das Risotto vom Herd und fügen Sie die Butter und Parmigiano Reggiano hinzu. Umrühren und auf warmen Tellern mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmigiano Reggiano Käse servieren, falls gewünscht.
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