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5 für 6 Rezensionen
Schweinebauch verbrannte Enden
Diese verbrannten Enden mit geräuchertem Schweinebauch sind wie köstliche kleine Häppchen Fleischbonbons, von denen Sie nicht aufhören können zu essen! Ein kurzer Einwurf in Ihre Lieblings-BBQ-Sauce und ein paar zusätzliche Stunden im Räucherofen ist alles, was Sie brauchen, um aus einem saftigen Stück Schweinebauch diese köstlichen fleischigen Leckereien zu machen! Machen Sie diese verbrannten Schweinebauchenden für Ihr nächstes Treffen und Sie werden die beliebteste Person auf der Party sein!
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Anweisungen
Den Schweinebauch räuchern
Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (105 ° C). Nehmen Sie ein scharfes Messer und ritzen Sie die fette Seite der Schweinebauchplatte kreuzweise ein, achten Sie darauf, nicht in das Fleisch zu schneiden.
Den Schweinebauch mit dem Dry Rub würzen und rundherum in das Fleisch einmassieren. Legen Sie das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben auf den Räucherrost und räuchern Sie es 4 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht (74 ° C).
(optional) Nach 1 ½ Stunden Räuchern den Schweinebauch alle 50 Minuten mit einer 50/30-Mischung aus Apfelessig und Wasser bespritzen, bis er fertig geräuchert ist (*siehe Anmerkung).
Nehmen Sie den Schweinebauch aus dem Räucherofen und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
Machen Sie verbrannte Enden aus Schweinebauch
Anstatt Ihren Schweinebauch zu ruhen oder zu schneiden, schneiden Sie die gesamte Platte in 1-Zoll-Würfel. Geben Sie die Würfel in eine Einwegpfanne und werfen Sie sie mit Ihrer bevorzugten BBQ-Sauce.* Mischen Sie alle optionalen Saucen-Upgrades vor dem Werfen mit der BBQ-Sauce.
Stellen Sie die Pfanne wieder in den Räucherofen und lassen Sie die verbrannten Enden 1-2 Stunden lang räuchern oder bis die Sauce dick, klebrig und karamellisiert ist. Ruhen Sie sich vor dem Servieren 10-15 Minuten aus.
Notizen
Eine einzelne Charge meines Schweinefleisch-Rubs würzt 3-4 Pfund Schweinebauch.
Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Räuchern mindestens eine Stunde auf Raumtemperatur kommen, wenn es die Zeit erlaubt. Dies hilft dem Schweinebauch, gleichmäßig zu garen.
Der Apfelweinspritzer ist optional. Ich öffne den Smoker lieber nicht mehr als nötig, aber ich liebe den Geschmack, den der Spritzer dem Fleisch verleiht.
Aufbewahrung: Nach dem Abkühlen kann der Schweinebauch 4 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Einfrieren: Die verbrannten Enden vakuumieren oder in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel geben und vor dem Einfrieren so viel Luft wie möglich entfernen. Innerhalb von 6 Monaten genießen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: In eine mit Folie bedeckte Auflaufform geben und im Ofen bei 350 ° F aufwärmen (175 ° C) für 20-25 Minuten.
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