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5 für 13 Rezensionen
Geräucherte Hummerschwänze
My geräucherte Hummerschwänze werden in köstlicher, mit Cajun gewürzter Butter für ein süßes, rauchiges, unwiderstehliches Abendessen eingerieben! Dies ist ein Gericht, das Sie begeistern wird. Diese zartschmelzenden Hummerschwänze sind perfekt geräuchert und großartig für eine Verabredung!
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Anweisungen
Schmetterling Die Hummerschwänze
Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (105 ° C). In der Zwischenzeit schmettern Sie Ihre Hummerschwänze, indem Sie mit einer Küchenschere die Mitte der Oberseite der Schale abschneiden. Schneiden Sie vorsichtig bis zum Ende des Schwanzes und hören Sie auf (Achten Sie darauf, das Fleisch nicht darunter zu schneiden).
Entfernen Sie vorsichtig den Schwanz und entfernen Sie bei Bedarf Sand oder Schmutz. Drehen Sie den Schwanz um und drücken Sie leicht auf die Rippen (Unterseite der Schale). Drehen Sie es mit der Schnittseite nach oben zurück und trennen Sie das Fleisch vorsichtig mit den Fingern von der Schale bis zum Ende des Schwanzes, sodass nur das Ende anhaftet.
Heben Sie das Fleisch hoch und aus der Schale (Schwanz noch dran) und die Schale darunter zusammendrücken, damit das Fleisch darauf ruhen kann. Wiederholen Sie mit jedem Hummerschwanz.
Geräucherte Hummerschwänze
Sobald Ihr Smoker vorgeheizt ist, legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben auf den Rost an einer Stelle, die über indirekter Hitze oder so weit wie möglich von Hitze entfernt ist.
Schließen Sie die Tür und rauchen Sie, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht (63 ° C). etwa 1 Stunde.
Kurz bevor Ihr Hummer fertig geräuchert ist, schmelzen Sie die Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel und rühren Sie die Cajun-Gewürze ein. Die geräucherten Hummerschwänze aus dem Räucherofen nehmen und das Fleisch mit der Cajun-Butter bestreichen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notizen
Warten Sie mit dem Würzen Ihrer Hummerschwänze, bis sie geräuchert wurden. Dadurch wird sichergestellt, dass der Rauch das Fleisch wirklich durchdringen kann.
Überkochen Sie Ihre Hummerschwänze nicht. Es wird eine gummiartige Textur verursachen, die unappetitlich ist.
Aufbewahrung: Legen Sie Ihre geräucherten Hummerschwänze bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
Zum Aufwärmen: Ich empfehle, im Moment nur so viel geräucherte Hummerschwänze zum Essen zu machen. Je öfter du den Hummer aufwärmst, desto zäher werden sie. Sie können die Schwänze jedoch im Ofen bei 350 ° F (177°C) locker in Folie eingewickelt.
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