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5 für 24 Rezensionen
Geschredderte Hühnchen-Enchiladas
Diese geschreddertHühner-Enchiladas sind eines der Lieblingsrezepte meiner Familie für das Abendessen und ich finde es toll, dass sie super einfach zuzubereiten sind! Zarte zerkleinerte Hähnchenstücke werden in hausgemachten Mehl-Tortillas aufgerollt, mit roter Enchilada-Sauce übergossen und mit Monterey Jack und Cheddar-Käse belegt! Dann schieben Sie sie einfach in den Ofen und backen sie zu käsig-goldener Perfektion!
8grosseMehl Tortillas(siehe Rezept oder verwenden Sie eine Packung mit 8 großen Tortillas)
½TasseCheddar-Käse
½TasseMonterey Jack Käse
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Anweisungen
Verwenden Sie meine Koriander-Limetten-Hähnchenschenkel oder übrig gebliebenes Hühnchen, zerkleinern Sie das Fleisch für die Enchilada-Füllung.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel zerkleinertes Hühnerfleisch mit grünen Chilis, Mais und einer Portion Enchiladasauce. Zum Kombinieren umrühren, dann gleiche Mengen in die 8 großen Mehl-Tortillas geben. Gefüllte Tortillas rollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete 9 x 13 Backform legen.
Gießen Sie die restliche Enchiladasauce über die Spitzen der Enchiladas und verteilen Sie die Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf allen Enchiladas.
Im vorgeheizten Ofen bei 350 °C 175 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen, um den Käse zu schmelzen.
Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander, Tomatenwürfeln, Avocado oder Olivenscheiben garnieren.
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