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5 für 73 Rezensionen
Geräucherte Short Ribs (einfach, reichhaltig und aromatisch!)
Diese geräucherten kurzen Rippchen sind saftig und voller Geschmack, obwohl sie beim Kochen nur sehr wenig Vorbereitungszeit oder Mühe erfordern! Sie würzen Ihre Rinderrippen einfach mit etwas Steakgewürz, stecken sie in Ihren Raucher und geben ihnen hier und da einen Spritzer Apfelessig. Noch nie war es so einfach, zarte Räucherrippchen vom Knochen zu machen!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Smoker auf 225°F . vor (107 ° C).
Schneiden Sie überschüssiges Fett und/oder Membran von Ihren Rippen. Mischen Sie Apfelessig und Wasser in einer lebensmittelechten Spritzflasche und würzen Sie die Short Ribs rundherum mit Steakgewürz.
Nachdem Sie die Rippchen gewürzt haben, räuchern Sie sie entweder sofort oder trocknen Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Legen Sie zum Trocknen der Salzlake die Rippchen auf ein Gestell, das sich in einer Schüssel befindet (Dies hilft bei der Luftzirkulation und dem Auffangen von Tropfen) und unbedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis sie zum Rauchen bereit sind.
Räuchern Sie die Short Ribs 3 Stunden lang, öffnen Sie den Deckel Ihres Räucherofens erst, wenn die Zeit abgelaufen ist. Öffnen Sie nach 3 Stunden den Deckel und bespritzen Sie die Rippchen mit Apfelessigmischung, räuchern Sie weiter und bespritzen Sie alle 30 Minuten, bis die kurzen Rippchen 200-205°F erreichen (93 °C-96 °C).
Bestreichen Sie Ihre Short Ribs in den letzten 1 Minuten der Räucherzeit mit ½–30 Tasse BBQ-Sauce, falls gewünscht.
Notizen
My Hochrippe reiben würde auch auf diesen geräucherten kurzen Rippen köstlich sein! Es kann auf Wunsch das Steakgewürz ersetzen.
Die Größe Ihrer Short Ribs beeinflusst die Garzeit. Planen Sie voraus, dass Ihre Rippchen 5-7 Stunden zum Garen brauchen könnten.
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