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5 für 18 Rezensionen
Überbleibsel Lamm Lancashire Hot Pot
Ein übrig gebliebener Lammbraten aus Lancashire ist ein wunderbares Fleisch- und Kartoffelgericht, das sich perfekt für die Verwendung von übrig gebliebenem Lammbraten eignet! Dieses einfache Eintopfgericht besteht aus Lamm, Kartoffeln und Gemüse, die im Ofen mit einer herzhaften Soße geschmort werden, bis sie herrlich zart sind – es ist so lecker, wie es sich anhört!
1lbRotkartoffeln(oder Yukon Gold Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten)
1EsslöffelButter(geschmolzen, zum drüberstreichen)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (170 ° C) und das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebel duftet und die Karotten anfangen, weich zu werden. Rühren Sie die übrig gebliebenen Lammwürfel und das Allzweckmehl ein.
Rühren Sie die Zutaten etwa 1 Minute lang weiter, fügen Sie dann Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Brühe oder beides und Lorbeerblätter hinzu. Zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
Bedecken Sie die Soße mit geschnittenen Kartoffeln und ordnen Sie sie vom äußeren Rand nach innen in die Mitte Ihres Feuertopfs. Nach Bedarf schichten, dann die Kartoffeln mit geschmolzener Butter bestreichen.
Decken Sie Ihr Gericht mit dem Deckel ab und backen Sie es bei 325°F (170 ° C) für 1 Stunde. Danach aus dem Ofen nehmen und den Hotpot vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Jede 1 Tasse geschnittene Karotten sind ungefähr 3 mittelgroße Karotten. Je nach Vorliebe waschen und/oder schälen.
Für jedes 1 Pfund Rotkartoffeln haben Sie ungefähr 3-3 ½ Tassen gewürfelte oder geschnittene Kartoffeln. Ob Sie sie schälen oder nicht, ist eine persönliche Präferenz, die ich für dieses Rezept nicht gemacht habe.
Aufbewahrung: Dieser Lancashire Hot Pot aus Lammresten kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Ihr übrig gebliebenes Lamm bereits einige Tage gekühlt war, essen Sie es am besten gleich.
Einfrieren: Um diesen heißen Topf einzufrieren, bereiten Sie ihn bis zu dem Punkt vor, an dem Sie ihn backen sollten (Schritt 5). Decken Sie es dann fest ab und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen.
Aufwärmen: Wenn es vor dem Backen eingefroren ist, beginnen Sie bei Schritt 5 und verlängern Sie die Gesamtgarzeit um 10-15 Minuten (da das Gericht kalt ist). Wenn Sie fertig gekochte Reste aufwärmen, legen Sie sie abgedeckt in den Ofen und backen Sie sie 325 Minuten lang bei 170 °C (20 °F). Erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 °C, entfernen Sie die Abdeckung oder den Deckel und backen Sie weitere 200 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und das Gericht durchgehend heiß ist.
Reste sollten nicht mehr als einmal aufgewärmt werden, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.
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