A übrig gebliebener Lamm Lancashire Hot Pot ist ein wunderbares Fleisch- und Kartoffelgericht, das sich perfekt für die Verwendung von übrig gebliebenem Lammbraten eignet! Das One-Pot-Komfortmahlzeit verfügt über Lamm, Kartoffeln und Gemüse, die im Ofen mit einer herzhaften Soße geschmort werden herrlich zart- es ist so lecker wie es klingt!
Herzhaftes Lamm Lancashire Hotpot
Entstanden im 19. Jahrhundert in (Du hast es erraten) Lancashire, England, war der Lancashire Hotpot ein kostengünstiger Möglichkeit, Gruppen von Baumwollarbeitern nach einer langen Schicht zu dienen. Alles, was es schon seit Hunderten von Jahren gibt muss lecker sein, Recht ?!
Auch wenn dieses klassische Gericht früher mit Hammelfleisch zubereitet wurde, wird es heute überwiegend mit Lammfleisch zubereitet. Es ist immer noch eine wunderbare Art, einer Menschenmenge eine warme, beruhigende Mahlzeit zu servieren, und eine noch bessere Art, dies zu tun übrig gebliebenen Lammbraten aufbrauchen!
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🥘 Zutaten
Da Sie bereits Lamm übrig haben, sind die restlichen Zutaten ziemlich einfach! Wenn die Zubereitung von Lammbrühe nicht Ihr Ding ist, wird Hühnerbrühe genauso lecker sein!
- 1 Esslöffel Olivenöl - Extra vergine (EVO) Olivenöl ist am besten.
- 1 Tasse gelbe Zwiebel - Etwa 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
- 1 Tasse Karotten - Etwa 3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten.
- 1 Pfund Lammbraten - Lammreste aufbrauchen und würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke.
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl - Zum Andicken der Soße.
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce - Ein Worcestershire-Ersatz kann im Notfall funktionieren.
- Jeweils ½ TL, Salz & Pfeffer - Mehr oder weniger nach Geschmack.
- 2 Tassen Lammfond - Sie können übrig gebliebene Knochen verwenden einen Lammfond machen oder tauschen Sie es gegen Hühnerbrühe!
- 2 Lorbeerblätter - Achten Sie nur darauf, sie vor dem Servieren zu entfernen!
- 1 Pfund Rotkartoffeln - 3-3½ Tassen dünn geschnitten. Yukon-Goldkartoffeln würden auch wunderbar funktionieren.
- 1 Esslöffel Butter - Geschmolzen und dann oben drauf gebürstet der geschichteten Kartoffelscheiben.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Für dieses Rezept sollten Sie einen Schmortopf mit Deckel, eine Pfanne, einen Holzlöffel oder ähnliches zum Umrühren und einen Backpinsel, falls Sie einen haben, herausholen. Weil dein Lamm schon gekocht ist, Die Schritte sind ziemlich einfach!
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (170 ° C) und 1 Esslöffel Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Anbraten. Sobald das Öl ist schimmernd heiß, fügen Sie 1 Tasse gelbe Zwiebel und 1 Tasse geschnittene Karotten hinzu. Braten, bis die Zwiebeln duften und die Karotten etwas weich werden, oder 3-4 Minuten. Rühren Sie 1 Pfund übrig gebliebenen Lammbraten und 1½ Esslöffel Allzweckmehl ein.
- Kochen. 1 Minute weiterrühren, dann 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen, ½ ein Teelöffel Salz und Pfeffer, 2 Tassen Brühe oder Brühe und 2 Lorbeerblätter. Dann zum Köcheln bringen den Dutch Oven vom Herd nehmen.
- Kartoffeln hinzufügen. Geben Sie 1 Pfund dünn geschnittene Kartoffeln auf die Soße und schichten Sie sie bei Bedarf auf. Verwenden Sie einen Backpinsel, um 1 Esslöffel geschmolzene Butter über die Oberseite zu streichen.
- Backen. Decken Sie Ihr Gericht mit dem Deckel ab und backen Sie es bei 325°F (170 ° C) für 1 Stunde. Danach aus dem Ofen nehmen und den Hotpot 5 Minuten abkühlen lassen. Lorbeerblätter beim Servieren entfernen.
Dieser Hotpot ist erstaunlich, weil es ein ist ganze Mahlzeit in einem Gericht! Manchmal serviere ich etwas Krustes französisches Brot um jede zusätzliche Soße aufzusaugen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Karotten nach Belieben zubereiten! Waschen und/oder schälen Sie sie, wenn Sie möchten, aber es ist nicht zwingend erforderlich.
- Kartoffeln schälen liegt ganz bei Ihnen! Ich habe Babykartoffeln mit weicher Schale verwendet, also habe ich sie nicht geschält. Wenn Sie sie ohne Haut bevorzugen oder Kartoffeln mit festerer Haut verwenden, können Sie sie schälen.
- Speicherung: Dieser Lancashire Hot Pot aus Lammresten kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Ihr übrig gebliebenes Lamm bereits einige Tage gekühlt war, am besten gleich essen.
- Einfrieren: Um diesen heißen Topf einzufrieren, bereiten Sie ihn bis zu dem Punkt vor, an dem Sie ihn backen sollten (Schritt 5). Decken Sie es dann fest ab und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Tauen Sie es im Kühlschrank auf über Nacht vor dem Aufwärmen.
- Aufwärmen: Wenn es vor dem Backen eingefroren ist, beginnen Sie bei Schritt 5 und verlängern Sie die Gesamtbackzeit um 10-15 Minuten (weil das Gericht kalt ist). Wenn Sie vollständig gekochte Reste aufwärmen, legen Sie sie abgedeckt in den Ofen und backen Sie sie bei 325 ° F (170 ° C) für 20 Minuten. Erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 ° F (205 ° C), entfernen Sie die Abdeckung oder den Deckel und backen Sie für 30 mehr Minuten bis die Kartoffeln knusprig und das Gericht durchgehend heiß ist.
- Reste sollten nicht mehr als einmal aufgewärmt werden um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.
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📖 Rezeptkarte
Überbleibsel Lamm Lancashire Hot Pot
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Tasse gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Tasse Möhren (geschnitten)
- 1 lb Lammbraten (Lammfleischreste, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 2 Tassen Lammfond (oder Hühnerbrühe)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 lb Rotkartoffeln (oder Yukon Gold Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen, zum drüberstreichen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (170 ° C) und das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebel duftet und die Karotten anfangen, weich zu werden. Rühren Sie die übrig gebliebenen Lammwürfel und das Allzweckmehl ein.
- Rühren Sie die Zutaten etwa 1 Minute lang weiter, fügen Sie dann Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Brühe oder beides und Lorbeerblätter hinzu. Zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
- Bedecken Sie die Soße mit geschnittenen Kartoffeln und ordnen Sie sie vom äußeren Rand nach innen in die Mitte Ihres Feuertopfs. Nach Bedarf schichten, dann die Kartoffeln mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Decken Sie Ihr Gericht mit dem Deckel ab und backen Sie es bei 325°F (170 ° C) für 1 Stunde. Danach aus dem Ofen nehmen und den Hotpot vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
- Jede 1 Tasse geschnittene Karotten sind ungefähr 3 mittelgroße Karotten. Je nach Vorliebe waschen und/oder schälen.
- Für jedes 1 Pfund Rotkartoffeln haben Sie ungefähr 3-3 ½ Tassen gewürfelte oder geschnittene Kartoffeln. Ob Sie sie schälen oder nicht, ist eine persönliche Präferenz, die ich für dieses Rezept nicht gemacht habe.
- Aufbewahrung: Dieser Lancashire Hot Pot aus Lammresten kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Ihr übrig gebliebenes Lamm bereits einige Tage gekühlt war, essen Sie es am besten gleich.
- Einfrieren: Um diesen heißen Topf einzufrieren, bereiten Sie ihn bis zu dem Punkt vor, an dem Sie ihn backen sollten (Schritt 5). Decken Sie es dann fest ab und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut erhitzen.
- Aufwärmen: Wenn es vor dem Backen eingefroren ist, beginnen Sie bei Schritt 5 und verlängern Sie die Gesamtgarzeit um 10-15 Minuten (da das Gericht kalt ist). Wenn Sie fertig gekochte Reste aufwärmen, legen Sie sie abgedeckt in den Ofen und backen Sie sie 325 Minuten lang bei 170 °C (20 °F). Erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 °C, entfernen Sie die Abdeckung oder den Deckel und backen Sie weitere 200 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und das Gericht durchgehend heiß ist.
- Reste sollten nicht mehr als einmal aufgewärmt werden, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Julie sagt
Ich habe es sehr gerne gemacht und es war köstlich. Danke schön! 😁
Ken sagt
Diese Methode ist bei weitem die beste, die wir probiert haben. Absolute Leckerei auf einem Teller. Wir kochen weitere 20-30 Minuten auf 180 mit abgenommenem Deckel, nur um die Kartoffeln zu bräunen, aber das sind nur wir. Das eigentliche Rezept muss überhaupt nicht herumgebastelt werden.
Mim sagt
Heute Abend nach unserem Lammbraten gestern gemacht. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich habe die Kartoffel verdoppelt und zwischen jeder Kartoffelschicht die Kartoffeln mit Lammfett vom Vortagsbraten bestrichen. Daumen hoch von 2 Kindern und ein doppeltes Daumen hoch von meinem Ehemann.