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5 für 26 Rezensionen
Cajun-Kohl-Eintopf
Dieser Cajun-Kohleintopf ist randvoll mit herzhafter Andouille-Wurst, zartem Kohl und diesem unverwechselbaren Louisiana-Geschmack bei jedem Bissen! Es ist warm, beruhigend und so einfach zuzubereiten – es ist an jedem Tag der Woche ein wunderbares Hauptgericht!
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Anweisungen
Bringen Sie Ihren Suppentopf oder Schmortopf mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt und kurz vor dem Rauchen steht, die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika hinzugeben. Anbraten, bis es duftet und zart ist, etwa 4-5 Minuten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst und das Cajun-Gewürz hinzu. Zum Kombinieren umrühren und 30 Sekunden bis eine Minute anbraten.
Gießen Sie die gewürfelten Tomaten und einen Teil des gehackten Kohls hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann den restlichen Kohl und die Brühe hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen.
Sobald Ihr Eintopf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang oder bis der Kohl weich ist.
Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
Beachten Sie, dass Ihre Garzeit angepasst werden muss, wenn Sie ungekochte Andouillewürste verwenden. Beginnen Sie damit, die Glieder zu bräunen, bevor Sie Ihren Eintopf kochen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig auf 160 ° F gekocht sind (71 ° C) bevor Sie es vom Herd nehmen, um es in Scheiben zu schneiden, und fahren Sie mit Schritt 1 des Rezepts fort.
Wenn Sie gesalzene Tomatenwürfel oder im Laden gekaufte Cajun-Gewürze wie Slap Ya Mama, Tony Chachere's oder Zatarain's verwenden, befindet sich bereits eine beträchtliche Menge Salz in Ihrem Eintopf. Beginnen Sie mit wenig, probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
Fügen Sie jeweils ½ Tasse Wasser hinzu, wenn Ihr Eintopf zu dick ist und mehr Brühe benötigt.
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