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5 für 13 Rezensionen
Eierlikör Creme Brulee
Diese atemberaubende Eierlikör-Creme Brlée kombiniert leckeren, reichhaltigen Eierlikör und Eigelb, um die köstlichste Vanillepudding-Füllung mit geröstetem karamellisiertem Zucker zuzubereiten! Die Aromen sind göttlich in der köstlichen Vanillesoße, die perfekt gebacken ist!
1StrichZimt(optional, frisch gemahlen ist am besten)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und 4 Auflaufförmchen oder Crème Brlée auf einem gefalteten Küchentuch in eine 9x13 Backform geben (damit sie nicht rutschen). Füllen Sie die Auflaufform mit Wasser bis zur Hälfte Ihres Geschirrs.
Einen Topf mit dem Eierlikör bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis der Eierlikör zu köcheln beginnt.
Während der Eierlikör erhitzt wird, vermischen Sie das Eigelb und den Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel. Leicht und schaumig schlagen, dann Mascarpone hinzufügen und glatt rühren, bis alles glatt ist.
Sobald das Eigelb mit Zucker und Mascarpone vermischt ist, die Eimasse nach und nach temperieren. Beginnen Sie damit, ¼ Tasse des erhitzten Eierlikörs hinzuzufügen und rühren Sie ihn unter die Eier. Fügen Sie nach und nach mehr Eierlikör hinzu, bis er vollständig eingearbeitet ist. Durch ein feinmaschiges Sieb oder Chinois gießen, um alle gekochten Eistücke zu entfernen (auf Wunsch) .
Vanilleextrakt und optional frisch gemahlene Muskatnuss und gemahlenen Zimt einrühren. In die Auflaufförmchen gießen, die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
In der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 350 ° F . backen (175 ° C) 35-45 Minuten oder bis die Mitte beim leichten Schütteln nur noch leicht wackelt. Wenn Ihre Füllung suppig und flüssig aussieht, erhöhen Sie die Garzeit, bis sie fest ist.
Entfernen Sie die Eierlikör-Creme Brlée und lassen Sie sie etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise jedoch 3 Stunden, bevor Sie fertig sind und servieren.
Vor dem Servieren die gekühlten Eierlikör-Crème Brûlées herausnehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Zum Toasten mit je ½ Esslöffel Zucker bestreuen. Verwenden Sie eine Creme Brlée-Fackel und schmelzen Sie den Zucker leicht und karamellisieren Sie ihn, bis er goldbraun ist. Warten Sie 5 Minuten nach dem Anzünden, um zu dienen.
Notizen
Um einen hausgemachten Mascarpone-Ersatz mit Frischkäse herzustellen, beginnen Sie mit 3 Unzen weichem Frischkäse. Fügen Sie je 1 Esslöffel Schlagsahne und Sauerrahm hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
1 Spritzer entspricht ungefähr einem eines Teelöffels.
Frisch gemahlene Muskatnuss und Zimt machen einen großen Unterschied in Ihrem Eierlikör-Creme-Brlée-Geschmack. Nehmen Sie sich für diesen zusätzlichen Schritt nach Möglichkeit einen Moment Zeit.
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