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In der Pfanne gebratenes T-Bone-Steak
Zarte, saftige, in der Pfanne angebratene T-Bone-Steaks werden mit herzhaftem Steakgewürz gewürzt, perfekt angebraten und dann mit einer Knoblauch-Kräuterbutter bestrichen! Der Geschmack ist nicht von dieser Welt köstlich und die Steaks passen wunderbar zu Ihren Lieblings-Steakhouse-Beilagen!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen vor, um Ihr T-Bone zu „backen“, wenn Sie ein dick geschnittenes Steak haben (1 ½ Zoll Dicke oder mehr). Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (205 ° C) und stellen Sie sicher, dass Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden.
Erhitze deine mittelgroße bis große gusseiserne Pfanne oder eine Bratpfanne mit schwerem Boden mit dem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es zu rauchen beginnt, ist es bereit für die Zugabe der Steaks.
Während Ihre Pfanne aufheizt, würzen Sie beide Seiten Ihres Steaks großzügig mit dem hausgemachtes Steakgewürz(½ bis 1 Esslöffel Portion Gewürz). Pat das Gewürz an Ort und Stelle, und reiben Sie es nicht in das Steak, da sich das Gewürz ansammeln kann, anstatt gleichmäßig verteilt zu werden. *Vergiss nicht, Fettstreifen und die Seiten deines T-Bone-Steaks zu würzen!
Legen Sie Ihr gewürztes T-Bone-Steak, Knoblauch und Kräuter in die heiße Pfanne und lassen Sie das Steak 4 Minuten lang garen, ohne es zu bewegen, oder bis es gebräunt ist und die Karamellisierung begonnen hat.
Drehen Sie Ihr Steak um und kochen Sie es 4 Minuten lang auf der zweiten Seite, dann fügen Sie Ihren Esslöffel Butter hinzu. Lasse die Butter schmelzen, kippe dann deine Pfanne zu dir und löffele (oder 'Arroser') Geben Sie die Butter über die Steaks, um Ihrem gekochten Steak Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
Die Steaks sind fertig, wenn beide Seiten gebräunt sind und eine Innentemperatur von 135°F (57°C) haben. Dick geschnittenes T-Bone-Steak: Alternativ kannst du dein angebratenes T-Bone zum Fertigstellen in den Ofen geben. Im Ofen garen, bis das Steak 125 °F . erreicht (52 ° C) für mittel-selten oder 130°F (54 ° C) Grad für mittel.
Normalerweise benutze ich eine Zange, um das Fettband an den Steakkanten zu braten, bevor ich es vom Herd nehme. Übertragen Sie Ihre Steaks auf einen Teller oder eine Platte, und beträufeln Sie dann die Pfannensäfte zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch, um sie auf Ihre Steaks zu legen, während sie ruhen.
Verwenden Sie ein Quadrat aus Aluminiumfolie, um Ihre Steaks während des Ruhens locker zu "zelten", und lassen Sie die Steaks vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notizen
Ich empfehle gusseiserne Pfannen zum Garen eines in der Pfanne angebratenen Steaks. Die gusseiserne Pfanne karamellisiert die Steaks besser und ergibt den besten Geschmack. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz, sodass jede mittlere bis große Pfanne oder Bratpfanne funktioniert.
Wenn Sie mehr als ein T-Bone-Steak gleichzeitig zubereiten, ist dies wichtig nicht zu drängen Ihre Pfanne oder Pfanne. Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Pfannen oder kochen Sie Ihre Steaks in Chargen.
Dick geschnittene Steaks brauchen länger zum Garen und sollten eine Ruhezeit haben, die ungefähr der Hälfte der Garzeit entspricht.
Das Garen mit Übertrag findet während des Ruhens statt. Erlauben Sie also eine Erhöhung um 5-10 Grad, wenn Sie Ihr Steak zum Ruhen aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen.
Steaks sollten innerhalb von 3 Minuten nach dem Auftreffen in der Pfanne gewürzt werden, oder mehr als 40 Minuten zuvor. Nach Belieben können Sie direkt in der Pfanne würzen.
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Rindfleisch, T-Bone-Steak in der Pfanne anbraten, ofenfertig, in der Pfanne angebraten, in der Pfanne angebratenes T-Bone-Steak