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Schweinekoteletts aus Gusseisen
Diese gusseiserne Schweinekoteletts sind ein Grundnahrungsmittel in meinem Zuhause, um perfekt karamellisierte Schweinekoteletts zu liefern, die intensiv aromatisch und saftig sind! Es spielt keine Rolle, ob Sie Schweinekoteletts mit Knochen oder ohne Knochen verwenden, die einfache Methode auf dem Herd ist eine bewährte Methode, die Sie nicht enttäuschen wird! Machen Sie sich bereit für einige superfeuchte und leckere Schweinekoteletts, die in nur wenigen Minuten genossen werden können!
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Anweisungen
Bereiten Sie Ihre Schweinekoteletts zum Kochen vor, indem Sie Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von den Koteletts tupfen. Erhitzen Sie Ihre gusseiserne Pfanne und Ihr Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur.
Würzen Sie die nach oben gerichtete Seite Ihrer Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Sobald das Öl schimmert oder zu rauchen beginnt, legen Sie die Schweinekoteletts mit der gewürzten Seite nach unten in die gusseiserne Pfanne. Die nach oben gerichtete Seite würzen. 4 Minuten kochen lassen. * Bewegen Sie die Koteletts nicht vor dieser Zeit! Dies wird die Suche unterbrechen. Fügen Sie die Knoblauchzehen (und Kräuter, falls gewünscht) zur Pfanne hinzu, während Sie die erste Seite kochen, und entfernen Sie sie, wenn Sie anfangen zu brennen.
Verwenden Sie eine Zange, um Ihre Schweinekoteletts umzudrehen, und brennen Sie die Ränder an, während Sie sie drehen. Weitere 4 Minuten kochen lassen - immer noch ohne die Koteletts zu bewegen.
Fügen Sie die Butter nach der 4-minütigen Garzeit hinzu und stellen Sie die Heizung ab. Die geschmolzene Butter großzügig über die Schweinekoteletts geben und vor dem Servieren 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.
Servieren Sie Ihre Schweinekoteletts mit den Pfannensäften, die über die Koteletts geträufelt und dann mit frisch gehackter Petersilie oder Thymian garniert werden.
Notizen
Sie können Schweinekoteletts ohne Knochen oder mit Knochen verwenden mit diesem gusseisernen Rezept, und beide Versionen sind gleichermaßen ausgezeichnet. Mit Ergebnissen in Restaurantqualität ohne den hohen Preis werden Sie diese mindestens einmal pro Woche aufpeppen!
Sie können die Schweinekoteletts würfeln und werfen Sie sie über einen Spinatsalat, fügen Sie sie zu Nudeln hinzu oder servieren Sie sie auf einem Brötchen als schnelles Sandwich. Wenn Sie nicht bis zum Mittag warten können, servieren Sie die Reste morgens mit Eiern anstelle von Speck oder Würstchen.
Vermeiden Sie es, die Schweinekoteletts zu bewegen während des ersten Anbratens, da dies die Bildung der perfekt karamellisierten Kruste stören kann!
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