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Rezept für Corned Beef-Gewürzmischung
Dieser Corned Beef Gewürzmischung ist die perfekte Gewürzmischung für die Zubereitung eines zarten, leckeren Corned-Beef- und Kohl-Abendessens. Die Verwendung meiner selbstgemachten Gewürzmischung im Vergleich zur üblichen Gewürzpackung ist einfach. Sie können die Gewürze während des Bratens zu Ihrem Braten hinzufügen oder sich dafür entscheiden, ein Gewürz zu verwenden Bouquet garni! Verwenden Sie es als Corned-Beef-Gewürzpaket, als Gewürz zum Einlegen oder zum Einreiben Ihres Corned-Beefs.
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Anweisungen
Alle Zutaten der Gewürzmischung für den sofortigen Gebrauch vermischen. (2 Lorbeerblätter, 12 ganze Pfefferkörner, ½ Esslöffel Senfkörner , ½ Esslöffel Koriandersamen, 8 Pimentbeeren, 8 ganze Nelken, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Fenchelsamen, ½ Teelöffel Dillsamen, ½ Teelöffel Sternanissamen, ½ Teelöffel gemahlener Ingwer, 2-Kardamomhülsen,1 Zimtstange)
Zum Pökeln von Corned Beef oder als Einreibung zum Kochen verwenden (im Ofen geröstet, Slow Cooker oder Schnellkochtopf) Ihre 3-4 lb Bruststück Portion.
Nicht verwendete Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notizen
Probieren Sie diesen optionalen Schritt aus, bevor Sie die Gewürze kombinieren: Rösten Sie die Senf- und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne leicht an und zerstoßen Sie sie dann vorsichtig mit einem Mörser und Stößel. Dadurch werden ihre aromatischen Öle für ihr volles Aroma freigesetzt.
Sobald der geröstete Senf und der Koriander zerstoßen sind, vermengen Sie diese mit den restlichen Gewürzen in einer Schüssel. Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Passen Sie die Mischung Ihrem Geschmack an, indem Sie die Gewürzmengen anpassen. Lieben Sie etwas mehr Wärme? Fügen Sie eine zusätzliche Prise rote Paprikaflocken hinzu. Bevorzugen Sie einen süßeren Unterton? Ein Hauch Piment kann die Mischung verändern.
Verwenden Sie diese Gewürzmischung in anderen Gerichten! Rühren Sie es in Suppen und Eintöpfe ein, um es noch reichhaltiger zu machen, oder reiben Sie es vor dem Grillen auf Hühnchen und Schweinefleisch, um einen rauchigen, komplexen Geschmack zu erhalten. Es eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Fisch, Kartoffelsalat, gebratenem Gemüse und heißen Käsedips.
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