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5 für 23 Rezensionen
In der Pfanne gebratene Chuck-Steaks
Diese in der Pfanne angebratene Chuck-Steaks sind zart, saftig, lächerlich einfach zuzubereiten und in weniger als 20 Minuten servierfertig! Die herzhaften Steaks werden großzügig mit meinem würzigen Steakgewürz bestreut, bis zur goldenen Perfektion gebraten und dann mit Butter bestrichen. Sie haben ein Steak-Dinner in Restaurantqualität, das Sie an jedem Abend der Woche zubereiten können!
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Anweisungen
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder andere Bratpfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden) bis mittlere Hitze.
Während deine Pfanne erhitzt wird, lege deine Chuck Steaks auf ein Backblech, um sie vorzubereiten. Jedes Steak mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen. Würzen Sie beide Seiten der Steaks mit einem beliebigen Steakgewürz und tupfen Sie das Gewürz dann fest. *Achten Sie darauf, das Gewürz nicht zu reiben, da es sich ansammelt, anstatt sich gleichmäßig zu verteilen.
Sobald Ihre Pfanne heiß ist, legen Sie jeweils ein Steak in die Pfanne und braten Sie es 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Wenn Sie das Steak wenden, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter auf das Chuck Steak. Kochen Sie die Steaks, bis Sie 125 ° F erreichen (50 ° C) für halb durchgebraten.
Nehmen Sie die gekochten Chuck Steaks heraus und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett, um sie vor dem Genuss mindestens 5 Minuten ruhen zu lassen. *Zum Servieren gegen die Faser schneiden.
Notizen
2 Esslöffel meiner hausgemachtes Steakgewürz sind ungefähr gleich ¼ einer Portion (oder Sie können Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden verwenden).
Wenn Sie Steaks in der Pfanne anbraten, empfehle ich die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Eine gusseiserne Pfanne karamellisiert die Steaks stärker und führt zu einem besseren Geschmack. Eine mittelgroße oder große Bratpfanne oder Bratpfanne funktioniert auch gut.
Frische Kräuter zugeben (Salbei, Rosmarin, Thymian) oder frisch geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, wenn Sie die Steaks für zusätzlichen Geschmack mit Butter begießen.
Wenn Sie mehr als ein Chuck Steak gleichzeitig zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne nicht überfüllt ist. Möglicherweise möchten Sie mehr als eine Pfanne oder Pfanne gleichzeitig verwenden.
A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a Medium Steak ist 135°F-145°F (57°C-63°C)Und eine mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht.
Aufbewahrung: Legen Sie alle übrig gebliebenen Steaks in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage in den Kühlschrank.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihr gekochtes Chuck Steak in eine Schicht Plastikfolie und legen Sie es dann in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel. Beschriften Sie die Steaks und servieren Sie sie innerhalb von 2-3 Monaten. Steaks vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zum Aufwärmen: Übriges Chucksteak auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Butter oder Olivenöl aufwärmen. Weitere Tipps und Tricks finden Sie in meinem Artikel auf Wie man Steaks am besten aufwärmt.
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