Diese Thanksgiving Dinner Rolls & Brotrezepte passt perfekt zu all Ihren Lieblingsbeilagen und Hauptgerichten! Es gibt fluffige Brötchen, Blätterteiggebäck, weiche Brote und vieles mehr! Machen Sie Ihren Thanksgiving-Aufstrich mit einem dieser fantastischen Rezepte zum bisher besten!
3 ½TassenAllzweckmehl(plus mehr für Ihre Arbeitsfläche)
1TeelöffelSalz
Eierwäsche
1grosseEigelb(bei Raumtemperatur)
1EsslöffelSahne(oder halb und halb oder Vollmilch verwenden)
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Anweisungen
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer ca. 20 Minuten karamellisieren. etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.
Kombinieren Sie in der Zwischenzeit warmes Wasser (*siehe Anmerkung) mit Zucker und aktiver Trockenhefe. Mischen, bis es glatt ist, und etwa 5 Minuten beiseite stellen, oder bis es schaumig wird.
Sobald die Hefemischung schaumig wird, ist die Hefe gebrauchsfertig. Mehl, gehackte Zwiebeln hinzufügen (Reservieren Sie etwas, um die Brötchen zu belegen, falls gewünscht), und Salz, dann mischen, bis der Teig glatt ist. Dann den Teig in eine leicht mit Öl bestrichene Rührschüssel geben. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und 30-45 Minuten lang aufgehen, oder bis es doppelt so groß geworden ist.
Übertragen Sie den klebrigen Teig auf eine bemehlte Oberfläche und bestreichen Sie den Teig mit etwas zusätzlichem Mehl, damit Sie ihn handhaben können, ohne zu kleben. Dann den Teig zu einer Rolle formen. Teilen Sie die Teigrolle in 12 gleiche Portionen und formen Sie sie zu Kugeln, indem Sie den Teig runden und die Ränder der Unterseite zusammendrücken.
Beschichten Sie eine 9x13 Backform großzügig mit weicher Butter, Öl oder Antihaft-Kochspray. Legen Sie Ihre Teigkugeln in die eingefettete Pfanne und decken Sie sie mit einem warmen, feuchten Küchentuch oder einer Frischhaltefolie ab (auch die Frischhaltefolie mit Antihaftspray einsprühen). Lassen Sie den Teig gehen, bis sich die Teigkugeln berühren, normalerweise etwa 10-15 Minuten.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und vermische die Zutaten für die Eiwaschung in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie das Eigelb und die Sahne zusammen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Streichen Sie die Eiwaschung auf jede Rolle und garnieren Sie sie, falls gewünscht, mit zusätzlichen Zwiebeln.
In der Mitte der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
Pro Packung sind 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe enthalten.
Wenn Ihre Hefe das Wasser nie schaumig macht, werfen Sie sie weg und beginnen Sie erneut mit frischer Hefe. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu warm ist oder es kann Ihre Hefe töten, ich finde 108 ° F (42 ° C) um die beste Temperatur für blühende aktive Trockenhefe zu sein.
Für einen provisorischen warmen Platz, um den Teig zu platzieren, während er aufgeht, kannst du eine Schüssel mit Wasser in die Mikrowelle stellen, dann den abgedeckten Teig in die Mikrowelle geben und dort ruhen lassen, bis er fertig ist.
Machen Sie den Teig im Voraus und kühlen Sie die Teigkugeln bis zu 24 Stunden. Lassen Sie sie vor dem Garen 30 Minuten lang auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
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