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Rindfleisch-Innentemperaturen: Geräucherter Rinderbraten (+ Ideale Innentemperaturen für mehr Rindfleischrezepte)
Wissend Rinderinnentemperaturen ist eine wichtige Fähigkeit, die jeder Grillmeister, Koch oder Hauskoch nutzen sollte. Diese Temperaturen lassen Sie wissen, ob Ihr Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, aber auch, ob es sicher zu essen ist! Alles Wissenswerte zu unterschiedlichen Gargraden sowie idealen Innentemperaturen für verschiedene Rindfleischsorten finden Sie hier!
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Anweisungen
Olivenöl bestreichen (oder verwenden Sie Worcestershire-Sauce) um Ihren Rinderbraten zu beschichten.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Plastikbeutel die Gewürzzutaten wie Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Tragen Sie das Gewürz auf Ihr Rindfleisch auf und massieren Sie die Mischung in das Fleisch. * Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur kommen und versuchen Sie, das Rindfleisch vor dem Räuchern mindestens eine Stunde lang zu erwärmen.
Laden Sie den Pelletbehälter oder den Hackschnitzelkorb mit den gewünschten Hackschnitzeln. Heizen Sie Ihren Raucher auf 225 Grad vor (107 ° C).
Legen Sie gewürztes Rindfleisch in Ihren vorgeheizten Raucher direkt auf den Grill. Wenn Sie eine Fleischsonde zur Überwachung der Innentemperatur haben, setzen Sie die Sonde in die Mitte des Bratens ein. * Informationen zur korrekten Platzierung der Fleischsonde finden Sie in den Hinweisen.
Rauchen Sie für ca. 2 Stunden bei 225 Grad F. (107 ° C)oder 30 Minuten pro Pfund. Die Innentemperatur sollte 120-125 Grad F betragen (49-52 ° C) für SELTEN 125-135 Grad F. (54-57 ° C) für MEDIUM RARE und 135-140 Grad F. (57-60 ° C) für MITTEL.
Vom Raucher nehmen und ca. 30 Minuten locker mit Aluminiumfolie abdecken, um den geräucherten Rinderbraten auszuruhen.
Nach dem Ausruhen die Folie entfernen, gegen das Korn schneiden und servieren.
Notizen
* Ihre Fleischsonde sollte in der Mitte des dicksten Teils Ihres Bratens platziert werden. Stellen Sie sicher, dass sich die Sonde nicht in einem Fettanteil befindet oder den Knochen berührt.
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