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5 für 79 Rezensionen
Traditionelle Yorkshire Puddings
Yorkshire Puddings sind so ein Leckerbissen, sie sind mehr als nur ein Brötchen, denn sie sind wirklich ein umwerfender Korb voller Leckereien zum Verwöhnen! Auch wenn ich diese traditionell zu Feiertagsessen serviere, denke ich mir immer, dass sie als Teil des Frühstücks ach so wunderbar wären. Dies ist mein bestes und einfachstes Rezept für Yorkshire-Pudding, das Sie ein Leben lang süchtig machen wird!
1 ½EsslöffelBratenfett(plus Tropfen oder Pflanzenöl für Muffinform)
1 ½TassenMilch(10 fl oz – aufgeteilt in zwei Portionen von je ¾ Tasse)
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Anweisungen
Mischen Sie in einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel das Allzweckmehl und das Salz und bilden Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel.
Fügen Sie die Eier, Tropfen und die Hälfte der Milch hinzu. Kombinieren Sie bis glatt, aber etwas klumpig.
Die restliche Milch hinzufügen und glatt rühren. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Während der Teig ruht, heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F vor (232 ° C). Geben Sie einen Löffel Öl in jede der Pfannenformen, so dass der Boden jeder Form bedeckt ist, und stellen Sie die Pfanne in den Vorheizofen, um das Öl zu erhitzen. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, kann der Teig hinzugefügt werden.
Den Teig erneut verquirlen, dann jede Backform ¾ mit dem Teig füllen und 10-15 Minuten backen (Überprüfung nach 10 Minuten beginnen). Öffnen Sie den Ofen vorsichtig, bis er vollständig gekocht ist. Wenn Sie ihn öffnen müssen, bevor die Yorkshire Puddings vollständig gebacken sind. Anschließend aus der Backform nehmen und sofort servieren.
Notizen
Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Popovers knuspriger zu machen auf der Außenseite und auch höher. Geben Sie 1½ Esslöffel Wasser in Ihren Messbecher und füllen Sie dann auf 1½ Tassen Gesamtflüssigkeit auf (mit der Milch).
Willst du ein paar himmelskratzende Popovers? Fügen Sie ein zusätzliches Eiweiß hinzu! Das zugesetzte Eiweiß macht die Popovers leichter und luftiger. Dies macht nicht nur die Textur hervorragend, sondern fügt auch zusätzliche Höhe hinzu.
Wenn möglich und Sie vorausgeplant haben, Die besten Yorkshire-Puddings entstehen aus einem ausgeruhten Teig. Wenn Sie Ihren Teig über Nacht ruhen lassen, erhalten Sie schmackhaftere Popovers oder Puddings. Wenn Sie Ihre Yorkshire Puddings jetzt backen, lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten, aber besser 30 Minuten ruhen.
Teig mit Raumtemperatur backt schneller und gleichmäßiger und lassen die Yorkshire Puddings zu beeindruckenden Höhen aufsteigen. Wenn Sie sofort mischen und backen, verwenden Sie Eier und Milch mit Raumtemperatur, um denselben Effekt zu erzielen.
Ob Sie Ihren Teig über Nacht ruhen lassen, oder für die empfohlene Mindestzeit von 15-30 Minuten hilft ein schnelles Rühren des Teigs vor dem Backen, um perfekte Yorkshire-Puddings zu gewährleisten.
So sehr ich Olivenöl liebe, Es ist nicht das beste Öl, um es hier zu verwenden. Öle mit hohen Rauchpunkten wie Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Distelöl wären bessere Optionen (wenn Sie kein Rinderfett verwenden).
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