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5 für 2 Rezensionen
Gegrilltes T-Bone-Steak
Dies perfekt gegrilltes T-Bone-Steak ist voller Geschmack und dennoch saftig und zart im Mund schmelzend. Das Fleisch wird großzügig mit gewürzt hausgemachtes Steakgewürz bevor es auf dem heißen Grill schön angebraten wird. Dies ist die beste Art, ein leckeres T-Bone zuzubereiten.
½EsslöffelSteakgewürz(probieren Sie mein Rezept oder verwenden Sie Ihr eigenes)
1EsslöffelButter(optional- oder eine Knoblauchkräutermischung)
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Anweisungen
Bevor es losgeht, nehmen Sie Ihr Fleisch am besten aus dem Kühlschrank eine Stunde vor dem Kochen So kann es sich auf Raumtemperatur erwärmen und gleichmäßig garen.
Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor (450-650 °F / 232-343 °C).
Platzieren Sie in der Zwischenzeit Ihre 1 ½ Pfund T-Bone-Steak Auf einem Tablett anrichten und damit würzen ½ Esslöffel Steakgewürz, achten Sie darauf, alle Seiten zu beschichten (*siehe Anmerkung).
Legen Sie Ihre Steaks nach dem Erhitzen auf den Grill. Lassen Sie es 2 Minuten kochen und drehen Sie es dann um 90°, um perfekte, schraffierte Brandspuren zu erzeugen (*siehe Anmerkung). Lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen, bevor Sie es wenden und den Vorgang normalerweise auf der zweiten Seite wiederholen 4-6 Minuten pro Seite für ein medium-rare Steak (*siehe Anmerkung).
Legen Sie Ihr Steak nach dem Garen auf ein Tablett oder ein Schneidebrett. Bei Verwendung 1 EL Butter, auf das Steak geben. Decken Sie es locker mit Folie ab.
Lassen Sie es dann vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.
Notizen
Vom USDA empfohlene Temperatur: Das USDA empfiehlt aus Sicherheitsgründen, Steaks bei einer Innentemperatur von mindestens 145 °F (63 °C) zu garen. Berücksichtigen Sie jedoch das Nachkochen, das die Temperatur des Steaks um etwa 5 °C erhöhen kann, nachdem es vom Herd genommen wurde.
Gartemperaturen für Steaks:
Selten: 120°F-125°F (49°C-52°C)
Mittel-selten: 130°F-135°F (54°C-57°C)
Medium: 135°F-145°F (57°C-63°C)
Mittel-Well: 145°F-155°F (63°C-68°C)
Well-Done: 155°F und mehr (68°C und mehr)
Gewürzzeitpunkt: Steaks direkt vor dem Garen mit Salz würzen. Wenn es gesalzen ist, kochen Sie es entweder sofort innerhalb von 3 Minuten oder warten Sie bis nach 40 Minuten, damit die Feuchtigkeit wieder vom Fleisch aufgenommen werden kann.
Gleichmäßiges Garen erreichen: Kreuzschraffur-Grillmarkierungen dienen nicht nur der Show; Sie tragen dazu bei, dass das Steak gleichmäßiger gart.
Das Steak ruhen lassen: Lassen Sie Ihr Steak nach dem Garen ruhen, damit es seinen Saft behält. Durch das Ruhen können sich die Muskelfasern entspannen und die Säfte neu verteilen. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Anschneiden des Steaks auslaufen, was zu einer saftigeren Mahlzeit führt.
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