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5 vom 1-Test
Gemischte schale
Meine kandierte gemischte SchaleDas Rezept verwendet Zitronen- und Orangenschalen, um eine süße und fruchtige Leckerei zuzubereiten, die auf so viele Arten verwendet werden kann! Sie können sie als Dessert-Topper verwenden, sie zu Keksen hinzufügen oder einen Obstkuchen für die Feiertage backen! Natürlich machen sie auch ganz alleine einen leckeren Snack!
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Anweisungen
Bevor Sie beginnen, schrubben Sie die Orangen und Zitronen vorsichtig mit einer Gemüsebürste. Schälen Sie dann die Orangen und Zitronen von oben nach unten in 2-4-Zoll-Segmente und schneiden Sie die Segmente in ¼-Zoll-dicke Streifen.
Wasser, Kristallzucker und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen und häufig umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Zitronen- und Orangenschale hinzu. Lassen Sie die Schalen 15-20 Minuten köcheln und reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, damit sie nicht überkochen. Gelegentlich umrühren, damit die gesamte Schale gleichmäßig dem zuckerhaltigen Sirup ausgesetzt ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille hinzugeben. Lassen Sie die Schalen 5 Minuten im Sirup, um den Geschmack aufzunehmen. Während sie sitzen, legen Sie ein Drahtkühlgitter auf Pergamentpapier oder ein umrandetes Backblech.
Legen Sie die Orangen- und Zitronenschalen zum Trocknen auf das Kühlregal. Wenn Sie Ihre gemischte Schale mit Zucker überziehen, lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten trocknen, bevor Sie sie überziehen. Legen Sie es dann zurück in das Kühlregal, um es vollständig zu trocknen. Dies kann bis zu 24 Stunden dauern.
Nach dem Trocknen die Schalenstreifen in kleine Würfel schneiden. Falten Sie Ihre gewürfelte gemischte Schale in Fruchtkuchenteig, genießen Sie sie als Snack oder bewahren Sie sie für eine spätere Verwendung auf.
Notizen
Es ist wichtig, Ihre Früchte zu waschen, da Sie sonst möglicherweise Chemikalien und Pestiziden ausgesetzt sind, die während des Anbauprozesses verwendet wurden.
Ein Gemüseschäler ist das beste Werkzeug zum Schälen von Orangen und Zitronen. Wenn Sie ein Paarungsmesser verwenden, achten Sie darauf, möglichst viel Mark zu entfernen (die weiße Unterseite der Schale) wie möglich, weil es sehr bitter ist.
Du solltest die Schalen lange genug köcheln lassen, damit sie zart werden, aber nicht so lange, dass sie ihre leuchtende Farbe verlieren.
Trocken lagern: Wenn mit Zucker überzogen, in einem Glas oder luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat aufbewahren. * Ich bewahre meine gemischte Schale oft in einem Einmachglas auf, wenn ich vorhabe, sie bald zu verwenden. Andernfalls werde ich es in einem Mylar-Beutel mit einem Sauerstoffabsorber vakuumversiegeln.
Zur Aufbewahrung in Sirup: Gießen Sie die gemischte Schale zusammen mit dem Sirup in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn bis zu 2 Monate im Kühlschrank auf.
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