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5 für 4 Rezensionen
Kandierte Zitronenschale
Meine kandierte Zitronenschale ist eine zuckerhaltige, süße Leckerei aus Zitronenschale, die in einem einfachen Sirup gekocht und mit Zucker überzogen wurde! Diese kleinen Snacks eignen sich hervorragend für Cocktailgarnituren, Dessertdekorationen oder einfach als Süßigkeiten! Sie sind so gut, dass Sie einen Haufen machen müssen!
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Anweisungen
Beginnen Sie damit, Ihre Zitronen vorsichtig mit einer Gemüsebürste zu waschen und zu schrubben. Schälen Sie sie dann mit einem Gemüseschäler von oben nach unten in etwa 2-4-Zoll-Segmente (Achten Sie darauf, fest zu drücken, damit Sie ein gleichmäßiges Segment der Schale erhalten). Sie können die großen Segmente süßen oder sie in dünnere Streifen von etwa ¼ Zoll Dicke schneiden, falls gewünscht.
Gießen Sie das Wasser, 1 Tasse Zucker und Salz in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Als nächstes fügen Sie die Zitronenschalen hinzu. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze nach Bedarf reduzieren, um ein brodelndes Kochen zu verhindern. Sie sollten sie lange genug köcheln lassen, dass sie weich werden, aber nicht so lange, dass sie ihre leuchtend gelbe Farbe verlieren. Rühren Sie sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass alle Stücke dem einfachen Sirup ausgesetzt sind.
Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille hineingießen. Zum Kombinieren kurz umrühren, dann die Zitronenschalen 5 Minuten im Sirup ruhen lassen, um den gesamten Geschmack aufzunehmen. In der Zwischenzeit ein Drahtkühlgitter auf ein Backblech oder Pergamentpapier legen.
Nach Ablauf der 5 Minuten die Zitronenschalen zum Trocknen für 20-30 Minuten auf den Rost legen. Dann werfen Sie sie in Zucker, um sie zu beschichten.
Legen Sie die mit Zucker überzogenen Zitronenschalen wieder auf das Kühlregal und lassen Sie sie bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen (bis sie sich nicht mehr klebrig anfühlen). Sobald sie getrocknet sind, kannst du sie nach Belieben lagern oder servieren.
Notizen
Es ist sehr wichtig, Ihr Obst zu waschen und leicht mit einer Gemüsebürste zu schrubben. Während des Anbaus werden viele Obst- und Gemüsesorten Chemikalien und Pestiziden ausgesetzt, die Sie nicht essen möchten!
Ein Gemüseschäler ist das beste Werkzeug zum Schälen von Zitronen. Mit einem Messer können Sie zurückgehen und die weiße und schwammige Unterseite der Zitronenschale, die als „Mark“ bezeichnet wird, entfernen. Es ist sehr bitter und zu viel davon könnte das Rezept ruinieren.
Wenn Sie kein Fan von Zitronen sind, können Sie dieses Rezept auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangen, Mandarinen, Limetten oder Grapefruit ausprobieren!
Zur Aufbewahrung: Bewahren Sie kandierte Zitronenschalen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort auf, z. B. in einem Schrank oder einer Speisekammer. Innerhalb von 1 Monat verwenden.
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