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5 für 6 Rezensionen
Gegrillte Hähnchenschenkel
Meine gegrillten Hähnchenschenkel sind so zart, saftig und köstlich, dass sie bei jedem Grillen zu Ihrem neuen Lieblingsgericht werden! Die Hähnchenschenkel können den Dry Rub direkt in das Fleisch aufnehmen, damit der Geschmack vollständig in das gesamte Stück eingearbeitet wird! BBQ-Sauce, flüssiger Rauch und brauner Zucker ergeben zusammen ein süßes, karamellisiertes Topping!
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Anweisungen
Bereiten Sie Ihre Hähnchenschenkel vor und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. *Siehe Hinweise zum Spülen von Hähnchen.
Den BBQ Chicken Rub über die Schenkel streuen und von allen Seiten in das Fleisch einmassieren. Lassen Sie das Hähnchen 40 Minuten in der Gewürzmischung ruhen, um die Aromen aufzunehmen und die Säfte fließen zu lassen.
Heizen Sie in der Zwischenzeit Ihren Grill auf 400 ° F vor (205 ° C) und bereiten Sie 2-Zonen-Räume für indirekte und direkte Hitze auf dem Grill vor.
Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den vorgeheizten Grill und erhitzen Sie es direkt. 7-10 Minuten grillen.
Drehen Sie das Hühnchen um, wo es ist, und grillen Sie weitere 4-5 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite (die Knochenseite).
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die BBQ-Sauce, Flüssigrauch und optionalen hellbraunen Zucker (wenn mit). Drehen Sie die Oberschenkel noch einmal um und übertragen Sie sie mit der Hautseite nach oben auf indirekte Hitze.
Etwa 1 Esslöffel BBQ-Sauce-Mischung auf jeden Schenkel geben und gleichmäßig darauf verteilen. Schließen Sie den Grill und lassen Sie die BBQ-Sauce ca. 2-3 Minuten karamellisieren.
Die Schenkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Auf Wunsch mit zusätzlicher BBQ-Sauce genießen.
Notizen
Das Spülen Ihrer Hähnchenschenkel ist optional und wird vom USDA nicht empfohlen. Ich bevorzuge es jedoch, Fleisch vor dem Kochen abzuspülen, um Knochensplitter zu entfernen (das ich schon oft in der Verpackung gefunden habe).
Überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen ist wichtig, um eine köstlich knusprige Haut zu bekommen, also vergessen Sie nicht, Ihr Huhn trocken zu tupfen!
Schneiden Sie Ihre Hähnchenschenkel bei Bedarf ab. Entfernen Sie alle losen oder hängenden Teile, um ein Aufflammen des Grills zu verhindern.
Beim Würzen Ihres Huhns (und anderes Fleisch) Salz entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit. Unmittelbar vor dem Kochen würzen (innerhalb von 3 Minuten nach dem Grillen) oder nach 40 Minuten gewürzt.
Hühnchen ist technisch sicher zu essen mit einer Innentemperatur von 165° F (74 ° C) Wenn Sie jedoch Hähnchenschenkel mit Knochen auf dem Grill zubereiten, ist es am besten, 175-180 anzustreben° F (79°-82°C) denn das Fasergewebe schmilzt und hinterlässt ein perfekt zartes, saftiges Hähnchen.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene gegrillte Hähnchenschenkel sollten in einem luftdichten Behälter gekühlt und innerhalb von 4 Tagen genossen werden. Sie können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine mit Folie bedeckte Auflaufform und backen Sie sie bei 350 ° F (175 ° C) 15-20 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
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