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5 für 14 Rezensionen
Kirsche Clafoutis {Clafoutis aux Cerises}
Dieser Bing-Kirsch-Clafoutis ist ein französisches Dessert, das Süß- oder Sauerkirschen und einen süßen, puddingartigen Eierteig kombiniert. Es ist einfach zu machen und sehr beeindruckend für jeden, der es versucht. Fügen Sie eine Prise Puderzucker hinzu und genießen Sie es pur oder mit einer großen Kugel Vanilleeis.
1TeelöffelVanillebohnenpaste(oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt - oder eine Kombination aus ½ Teelöffel Vanilleextrakt und ½ Teelöffel Mandelextrakt)
½TeelöffelSalz
Puderzucker(optional zum Abstauben fertiger Clafoutis)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ . vor (175 ℃) Bestreichen Sie den Boden und die untere Hälfte der Seiten gründlich mit Butter in Ihrer 12-Zoll-Gusseisenpfanne oder Ihrer 2-2.5-Liter-Auflaufform.
In Ihrem Standmixer oder einer großen Rührschüssel (mit einem Handmixer)Kombinieren Sie die Eier, Vanillebohnenpaste, Mandelextrakt, Zucker, Milch, Mehl und Salz. Mixen, bis alles glatt und cremig ist. * Ich mische meine für ungefähr eine Minute und es sollte auch ein bisschen schaumig sein.
Übertragen Sie den Teig auf Ihre vorbereitete Auflaufform und geben Sie die halbierten und entkernten Kirschen in den Teig.
Bei 350℉ backen (175 ℃) für 45 Minuten bis eine Stunde oder bis der Pudding fest und fest ist. Die Clafoutis sollten auch an den Rändern gebräunt und etwas "aufgeblasen" sein. Ihr Messer sollte sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Clafoutis-Puddings eingeführt wird.
Nehmen Sie die Clafoutis aus dem Ofen, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie vor dem Servieren in der Pfanne abkühlen, bis sie warm ist. Warm servieren, mit Puderzucker darüber bestäuben.
Notizen
Abwechselnd: Ein Schritt das Julia Child In ihrem Clafoutis-Rezept war enthalten, dass Sie Ihre Auflaufform mit einer etwa XNUMX cm großen Teigschicht platzieren sollten (noch keine Kirschen) auf einen beheizten Herdbrenner. Erhitzen Sie die Schüssel 1 - 2 Minuten lang bei schwacher Hitze oder bis sich ein Film über dem Teig bildet. Die Auflaufform vom Herd nehmen, die Kirschen hinzufügen, ⅓ Tasse Kristallzucker über die Kirschen streuen, dann mit dem restlichen Teig bedecken und wie hier beschrieben backen.
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