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5 für 13 Rezensionen
Einfache Mandelbutterplätzchen
Diese Mandelbutterkekse sind ein einfach zuzubereitender Leckerbissen, der neben dem klassischen Erdnussbutterkeks bald Ihr neuer Favorit sein wird! Der unglaublich aromatische Keks ist in einer ebenso wunderbaren, zähen Konsistenz verpackt! Perfekt zum Plätzchenbacken im Alltag und an Feiertagen und beliebt bei allen, die unter einer Erdnussallergie leiden!
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Anweisungen
Backofen auf 350 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Kombinieren Sie Mandelbutter, Bio-Zucker, Ei, Honig und Mandelextrakt in einer mittelgroßen Rührschüssel, bis sie glatt sind, fügen Sie dann Mandelmehl hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet sind (der etwas trocken wird). Rollen Sie Löffel des Teigs in Kugeln und rollen Sie die Teigkugeln in einer kleinen Schüssel, die den zweiten ¼ c Teil des Bio-Zuckergranulats enthält.
Legen Sie die gezuckerten Teigbällchen auf das Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von XNUMX cm zwischen den Teigbällchen und den Seiten des Backblechs. Drücken Sie die Teigbällchen mit den Zinken einer Gabel nach unten und machen Sie ein gekreuztes Muster auf die Kekse.
In den Ofen geben und bei 350 °C (175 °F) 8–10 Minuten lang backen, oder bis sie goldbraun sind und nicht mehr nass aussehen. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang auf der Pfanne stehen, bevor Sie es auf ein Gitter zum Abkühlen geben.
Notizen
Achten Sie darauf, dass Sie sich für eine hochwertige Variante entscheiden Mandelbutter, die eine glatte und cremige Konsistenz hat. Wenn Sie Ihre Mandelbutter im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen, bevor Sie sie verwenden.
Diese Kekse verbreiten sich nicht sehr stark im Ofen, deshalb ist es wichtig, sie flach zu drücken und mit den Gabelzinken kreuz und quer einzudrücken (für gleichmäßiges Backen).
Während es sich hierbei um Mandelbutterkekse handelt, Sie könnten die Mandelbutter leicht durch eine andere Nussbutter ersetzen (oder Nicht-Nussbutter) Ihrer Wahl. Probieren Sie sie mit Cashewbutter, Sonnenblumenbutter oder Keksbutter!
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