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5 für 12 Rezensionen
Beliebte puertoricanische Rezepte: Arroz con Dulce (+Mehr tolle Gerichte!)
Puertoricanische Rezepte sind eine Mischung aus verschiedenen Aromen und Kulturen, die die komplexe Geschichte der Insel hervorheben! Die Lebendigkeit von Puerto Rico zeigt sich in seiner Küche, die Feinschmecker aus aller Welt zum Probieren einlädt!
½TasseRosinen(oder goldene Rosinen oder eine Kombination aus regulären und Sultaninen)
¼Tassezerkleinerte gesüßte Kokosnuss
Zimt(optional garnieren)
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Anweisungen
Geben Sie den Reis in eine mittelgroße Rührschüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass etwa 2 cm überschüssiges Wasser über dem Reis verbleibt. Eine Stunde zum Einweichen beiseite stellen.
4 Tassen Wasser mit Ingwer, Zimtstangen, Nelken und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen, während der Reis fertig eingeweicht ist.
Sobald Ihr Reis vollständig eingeweicht ist, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie ihn unter kaltem Leitungswasser ab.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Ingwer und die ganzen Gewürze aus dem kochenden Wasser zu entfernen. Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, den abgetropften Reis, den hellbraunen Zucker, die Rosinen und die Kokosnuss einrühren und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht an der Pfanne klebt.
Übertragen Sie den gekochten Reis in Ihre 9x13-Backform und verteilen Sie ihn zum schnellen Abkühlen in einer gleichmäßigen Schicht. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur im Kühlschrank fertig kühlen.
Kalt servieren, mit einer Prise gemahlenem Zimt bestreuen.
Notizen
In den USA erhältlicher mittelkörniger Reis ist Calrose (ein kalifornischer Reis, der sich hervorragend als Sushi-Reis eignet), Nishiki, Goya, River, Cajun Country und ja, sogar der Arborio-Reis, den wir für Risotto lieben, kann auch funktionieren!
Anstelle der Rosinen können auch andere getrocknete Früchte wie Preiselbeeren, Johannisbeeren, getrocknete Kirschen, entsteinte Datteln verwendet werden (gehackt), und getrocknete Aprikosen (gehackt).
Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, aber noch nicht weich ist, fügen Sie jeweils ¼ Tasse heißes Wasser hinzu und erhitzen Sie ihn einige weitere Minuten.
Ihr Arroz Con Dulce kann auch mit frischen Beeren, zerstoßenen Nüssen und Schlagsahne belegt werden.
Rösten Sie Ihre Kokosflocken in einer trockenen Pfanne oder bei mittlerer Hitze, bis sie duften, und legen Sie sie dann auf einen kühlen Teller. Die geröstete Kokosnuss fügt eine Geschmackstiefe hinzu, die dieses Dessert wirklich zu etwas ganz Besonderem macht!
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