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5 für 38 Rezensionen
Gekochter Hummer
Dieser unglaublich leckere gekochte Hummer ist eine einfache Möglichkeit, das perfekte Hummer-Dinner zu Hause zuzubereiten, egal ob es sich um eine besondere Nacht zu zweit oder ein riesiges Hummerfest handelt! Servieren Sie Ihren Hummer mit meiner einfachen gezogenen Butter und tauchen Sie jeden Bissen in die reichhaltige Köstlichkeit ein!
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Anweisungen
Füllen Sie einen großen Suppentopf mit so viel Wasser, dass die Hummer bedeckt sind. Lorbeerblätter, koscheres Salz, Zitronensaft und Old Bay Gewürz hinzufügen. Bedecken Sie das Wasser und bringen Sie es zum Kochen (sprudelt schnell).
Sobald das Wasser kocht, halten Sie die Hummer am Rücken und legen Sie sie mit dem Kopf voran in das kochende Wasser (lass die Klauenbänder an). Tauchen Sie jeden der Hummer vollständig ein, wenn er hinzugefügt wird. *Bei Bedarf portionsweise kochen.
Bringen Sie den Deckel wieder in Ihren Suppentopf und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Kochen Sie den Hummer 8 Minuten lang. Tauchen Sie den gekochten Hummer nach Ablauf der Garzeit etwa eine Minute lang in ein kaltes Wasserbad, um den Garvorgang zu stoppen.
Sofort mit gezogener Butter und Zitronenspalten servieren.
Notizen
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 ½ Pfund ganzen Hummer wie gekocht, jedoch ohne die gezogene Butter oder Zitrone, die als Beilage serviert werden können.
Ein 1 ½ Pfund Hummer ergibt die ideale Portion von 6-8 Unzen Hummerfleisch pro Person für eine Portion.
Kochen Sie Ihren Hummer 6-7 Minuten für das erste Pfund und fügen Sie 3 Minuten für jedes weitere Pfund hinzu. Wir verwenden 1 ½ Pfund Hummer für dieses Rezept, die Gesamtgarzeit beträgt also 8 Minuten.
Hummer ist fertig, wenn die Schale leuchtend rot ist und sich die Antennen leicht herausziehen lassen.
Gekochter Hummer sollte eine Mindestinnentemperatur von 140 °F . haben (60 ° C) für die Lebensmittelsicherheit. Die maximale Innentemperatur, die ich empfehle, beträgt 145 ° F (63 ° C) um ein Übergaren des zarten Hummerfleisches zu verhindern.
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