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Prime Rib vs. Ribeye: Gebackenes Ribeye-Steak (+Alles, was Sie wissen müssen!)
Prime Rib vs. Ribeye-Steaks: Alles, was Sie wissen müssen, einschließlich der Unterschiede zwischen ihnen und aller Ähnlichkeiten! Von Geschmack und Konsistenz bis hin zur besten Zubereitung decke ich alles ab! Wenn Sie ein Fan dieser beiden köstlichen Rindfleischstücke sind, werden Sie sicher das eine oder andere lernen!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C). Rindertalg in eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Pfanne mit schwerem Boden geben und bei starker Hitze erhitzen.
Wenn Ihr Steak noch nicht gewürzt ist (*siehe Anmerkung), tupfen Sie es mit etwas Küchenpapier trocken und würzen Sie es dann von allen Seiten mit Steakgewürz.
Sobald der Rindertalg schön heiß ist, das gewürzte Ribeye in die Pfanne geben und das Fleisch 2-3 Minuten pro Seite anbraten (Halten Sie das Steak mit einer Zange fest, um die Seiten anzubraten).
Nach dem Anbraten die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 400 ° F backen (205 ° C) für 10-15 Minuten, oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht, wenn es mit einem Fleischthermometer überprüft wird.
Entfernen Sie das gekochte Ribeye und legen Sie es auf einen Teller oder ein Schneidebrett. Dann locker etwas Alufolie darüber legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Nimm dein Ribeye aus dem Kühlschrank und lege es eine Stunde vor dem Garen auf die Theke.
Um Ihr Steak in Salzlake zu trocknen (für besten Geschmack), würzen Sie Ihr Ribeye und lassen Sie es über Nacht offen im Kühlschrank.
Ich liebe es, Rindertalg zum Anbraten von Steaks zu verwenden, da es einen reichen, fleischigen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt hat 420 ° F (215 ° C).
Die Verwendung eines Fleischthermometers ist der beste Weg, um zu wissen, wann Ihr Ribeye fertig gekocht ist. Holen Sie Ihr Steak 5 °F vor der gewünschten Temperatur aus dem Ofen, da es während der Ruhezeit weitergart (genannt "Übertragskochen").
Selten: 115-120°F (46-49 ° C)
Mittel-selten: 120-125°F (49-52 ° C)
Mittel: 130-135 °F (54-57 ° C)
Mittel-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Gut: 150-155°F (66-68 ° C)
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihr Ribeye, indem Sie es im Ofen bei 250 °F (120°C) bis es durchgewärmt ist. Weitere Tipps und Ideen finden Sie in meiner Anleitung zum Aufwärmen von Steaks.
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