Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 3 Rezensionen
Ente mit Orangensauce (Duck a L'Orange)
Dieser Ente mit Orangensauce (Ente a l'Orange) ist ein klassisches französisches Rezept aus in der Pfanne gebratenen Entenbrüsten und Orangensauce! Saftige Entenbrüste werden auf der Fettseite eingeschnitten, perfekt angebraten und dann im Ofen gegart, bis sie die perfekte mittlere bis seltene Temperatur erreicht haben. Sie werden von diesem hausgemachten Entenrezept in Restaurantqualität begeistert sein!
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Bereiten Sie die Ente vor
Spülen Sie Ihre 12 Unzen Entenbrusthälften unter kaltem Wasser abspülen und dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
Legen Sie die Hautseite nach oben und ritzen Sie die Haut mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig und kreuzschraffiert ein. Sie sollten vermeiden, so tief zu schneiden, dass Sie das Fleisch in Scheiben schneiden.
Die Ente von allen Seiten großzügig damit würzen ½ Teelöffel Salz. Dann legen Sie die Entenbrüste in eine kalte, große Pfanne und erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze.
Lassen Sie die Ente 3 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, bevor Sie die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Sobald die Ente zu brutzeln beginnt, lassen Sie sie mit der Fettseite nach unten 6–8 Minuten garen.
Lassen Sie das Entenfett abtropfen und bewahren Sie unbedingt ¼ Tasse davon auf. Übertragen Sie die Ente in eine ofenfeste Auflaufform.
Bereiten Sie die Orangensauce vor
In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen ¼ Tasse reserviertes Entenfett, 1¼ Tassen Orangensaft, 4 Knoblauchzehen, 10 Zweige frischer Rosmarin und ½ Tasse Honig.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5–10 Minuten lang, bis sie auf die Hälfte eingedickt und eingedickt ist.
Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Knoblauchzehen und Rosmarinzweige.
Backen, ruhen und servieren
Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (205°C/Gasstufe 6).
Beide Seiten der Entenbrust mit der Orangensoße bestreichen und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen, die restliche Soße beiseite stellen.
4–6 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 130 °F erreicht (54 ° C).
Die Ente aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, während Sie die restliche Orangensauce aufwärmen.
Die Ente in Scheiben schneiden und mit der vorbereiteten Orangensauce belegen. Sofort servieren.
Notizen
Anmerkungen:
Das Einritzen der Entenhaut trägt dazu bei, das Fett richtig zu verteilen und die Haut besonders knusprig zu machen.
Um die Haut richtig einzuritzen, sollten Sie sie aufschneiden, ohne so tief zu schneiden, dass Sie das Fleisch einritzen.
Verwenden Sie frischen Orangensaft (aus ca. 5 Orangen) für den besten Geschmack.
Lagerung:
Lassen Sie Ihre Ente vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Nach dem Abkühlen können Sie alle Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang aufbewahren.
Alternativ können Sie Ihre Ente a l'orange auch einfrieren. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie es dann in einen luftdichten Beutel oder Behälter. Anschließend bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn es fertig ist, im Kühlschrank auftauen lassen.
Erhitzen Sie Ihre Ente im Ofen bei 300 °F (150°C/Gasstufe 2) für 5-15 Minuten, je nachdem, wie stark Sie aufwärmen. Die Soße kann in einem Topf bei mittlerer Hitze erneut erhitzt werden.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!
Ente a l'orange, Entenrezepte, Ente mit Orangensauce, einfache Orangensauce für Ente, wie man Orangenente zubereitet, Orangensauce für Ente, gebratene Entenbrust, gebratene Ente mit Orangensauce, einfache Sauce für Entenbrust