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5 für 2 Rezensionen
Zweimal gebackene Süßkartoffeln
Diese zweimal gebackene Süßkartoffeln werden gebacken, bis sie weich sind, mit Ihren Lieblingsbelägen beladen und dann erneut gebacken, bis sie perfekt sind! Sie sind vollgepackt mit Speck, Jalapeno, Käse und vielem mehr für eine köstliche und herzhafte Beilage, die jeden begeistern wird! Machen Sie ein Bündel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, damit Sie sie immer zur Hand haben, wenn der Heißhunger zuschlägt!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205°C).
Legen Sie Ihre Süßkartoffeln auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech oder eine Antihaft-Backmatte. Mit einer Gabel überall einstechen und mit Olivenöl einreiben.
Im vorgeheizten Backofen bei 400°F backen (205°C) bis weich, etwa 40 Minuten.
Während die Süßkartoffeln kochen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die Speckwürfel hinzu. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Speck knusprig ist (ca. 4 Minuten). Überschüssiges Fett abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln und Jalapenos unterrühren und eine weitere Minute garen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie anfassen können (schalte den Ofen nicht aus). Halte das Messer in einem Winkel von 45° und schneide das obere ⅓ jeder Süßkartoffel ab.
Das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln auslöffeln (sowohl vom oberen als auch vom unteren Teil) und in eine Schüssel geben. *Belassen Sie etwa ¼ Zoll des Fruchtfleischs im Boden, um die Muscheln herzustellen.
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Cheddar-Käse, Sauerrahm und Limettensaft in dieselbe Schüssel geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um alles zu zerdrücken, und fügen Sie dann die Speckmischung hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Die Süßkartoffelfüllung in die Schalen geben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 400 ° F (205°C) für 20-25 Minuten oder bis sie heiß sind und anfangen zu bräunen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
Wählen Sie Süßkartoffeln, die ungefähr die gleiche Dicke haben, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit backen.
Um eine süße Version zuzubereiten, backen Sie die Kartoffeln wie angegeben und löffeln Sie dann das Fruchtfleisch aus. Mischen Sie in einer Schüssel das Süßkartoffelfleisch mit 3 Esslöffeln braunem Zucker, 3 Esslöffeln zimmerwarmer Butter, 3 Unzen zimmerwarmem Frischkäse, ¼ Teelöffel Zimt, eine Prise Muskatnuss, eine Prise gemahlener Ingwer und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles zusammen und schöpfen Sie es zurück in die Muscheln, dann backen Sie es erneut wie angegeben. * Fühlen Sie sich frei, sie mit einer Handvoll Mini-Marshmallows zu toppen, wenn Sie möchten!
Für eine vegetarische Variante brauchst du nur den Speck wegzulassen!
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre zweimal gebackenen Süßkartoffeln bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter oder fest in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihre Kartoffeln nach dem Abkühlen doppelt in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht strapazierfähiger Aluminiumfolie. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihre Kartoffeln auf ein Gitter und erhitzen Sie sie im Ofen bei 375 °F (190 ° C) für 15-20 Minuten. Alternativ können sie mit Ihrer Heißluftfritteuse aufgewärmt werden.
Zum Aufwärmen von gefrorenen Kartoffeln: Wickeln Sie Ihre gefrorenen Kartoffeln aus und legen Sie sie in eine Auflaufform. Mit Folie abdecken und im Ofen bei 425 ° F (215°C) für 35 Minuten, dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
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