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Mirepoix
Was ist mirepoix: ein ausführlicher Leitfaden, der alles enthält, was Sie über diese köstliche Lebensmittelmischung wissen müssen! Sie erfahren genau, was in Mirepoix enthalten ist und wie man es herstellt (und für welche Rezepte es verwendet wird)! Sobald Sie anfangen, Mirepoix zuzubereiten und es zu Gerichten hinzuzufügen, werden Sie süchtig!
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Anweisungen
Beginnen Sie damit, Karotten, Sellerie und Zwiebel in ebenso große Stücke zu schneiden (oder klein) wie es Dir gefällt.
Stellen Sie Ihren Topf oder Ihre Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butter hinzu (oder natives Olivenöl extra).
Sobald es heiß ist, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu.
Unter häufigem Rühren kochen, bis es duftet und zart ist (aber nicht matschig).
Sobald die Zwiebeln durchsichtig und die Karotten und der Sellerie zart sind, verwenden Sie Ihr Mirepoix in Ihrem gewünschten Rezept.
Notizen
Sie können wählen, ob Sie größere oder kleinere Stücke Gemüse möchten. Kleinere Stücke fallen in Ihrem fertigen Gericht weniger auf, während größere stärker hervortreten. Sie werden trotzdem jede Menge Geschmack hinzufügen!
Wenn Sie ein Cajun-Feeling möchten, tauschen Sie die Karotten gegen Paprika aus!
Fühlen Sie sich frei, etwas Tomatenmark zum Gemüse zu geben, während es kocht (dies wird Pincage genannt).
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