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5 für 11 Rezensionen
Mit Schmetterlingen gefüllte Schweinekoteletts
Diese mit schmetterlingen gefüllte schweinekoteletts sind mit süß-würzigem Bratapfel und Babyspinat gefüllt, der auf Schinken und Provolone geschichtet ist! Das ist noch nicht alles, bevor sie gebacken werden, werden sie in ein paar Speckstreifen gewickelt! Dies sind zweifellos die besten gefüllten Schweinekoteletts, die Sie jemals probieren werden.
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Anweisungen
Backofen auf 350 °C vorheizen und eine Auflaufform (groß genug für die Schweinekoteletts) einfetten.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Schweinekoteletts mit einem Schmetterling zu schneiden. Schneiden Sie mit der fetten Seite Ihres Schweinekoteletts nach oben die Mitte des Schweinekoteletts fast, aber nicht vollständig durch. Sie brauchen etwas übrig, um das Schweinekotelett wieder schließen und zusammenhalten zu können. (Dies ist eine viel billigere Option als der Kauf Ihrer Schweinekoteletts, die bereits im Schmetterlingsschnitt sind!)
Den Apfel würfeln und die Schinkenscheiben in Streifen schneiden.
Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne oder Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze (falls erforderlich, um Verbrennungen zu vermeiden). Fügen Sie die Äpfel und den Apfelessig hinzu. Lassen Sie es 1-2 Minuten kochen, bevor Sie den Babyspinat (oder die Spinat / Grünkohl-Mischung) hinzufügen. Rühren und kochen Sie ca. 1 Minute oder bis der Spinat welk ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Beginnen Sie das gefüllte Schweinekotelett, indem Sie 4-5 Streifen Speck auslegen (genug, um das gesamte Schweinekotelett zu bedecken) und das in Schmetterlinge geschnittene Schweinekotelett in die Mitte legen. Öffnen Sie das Schweinekotelett so, dass es mit der offenen Seite nach oben und zentriert auf den Speckstreifen liegt.
Eine Scheibe Käse (wir schneiden unsere in zwei Hälften, damit die geschnittenen Stücke über das Schweinekotelett passen) auf eine Seite des Schweinekoteletts legen und dann mit dem in Scheiben geschnittenen Schinken und der sautierten Füllung belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Schweinekotelett um die Füllung schließen.
Ziehen Sie die Speckstreifen schön fest um Ihr gefülltes Schweinekotelett und in die Mitte der Seite nach oben (siehe Video!). Verwenden Sie Zahnstocher, um die Speckenden an Ort und Stelle zu halten.
Bei 350 ° F etwa eine Stunde backen, abhängig von der Größe Ihrer Schweinekoteletts. Oder bis Ihre Koteletts eine Innentemperatur von 145 ° F erreichen.
Drehen Sie das eingewickelte Schweinekotelett so, dass die gegenüberliegende Seite nach oben zeigt (Zahnstocherseite nach unten) und würzen Sie es mit geriebenem Salbei, Salz und Pfeffer. In eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen bei 350 °C (175 °F) eine Stunde lang backen oder bis die Innentemperatur mindestens 145 °C (65 °F) beträgt, da die Garzeiten je nach Dicke des Fleisches variieren Schnitt gebraucht.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Eines meiner Must-Haves zum Würzen von Schweinefleisch ist Salbei. Ich versuche, irgendeine Form zu verwenden (geriebener Salbei, gemahlener Salbei oder frisch) egal welche Garmethode ich bei meinen Schweinefleischgerichten anwende.
Sie möchten Äpfel verwenden die dem Backen gut standhalten, mit einer guten Balance von Süße und Säure, um den salzigen Speck und das herzhafte Schweinefleisch zu kontrastieren. Golden Delicious und Honeycrisp sind eine gute Wahl. Granny Smith wird auch funktionieren, obwohl sie weniger süß sind.
Lassen Sie Ihre Schweinekoteletts abkühlen etwa 5 Minuten lang nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, um den Saft in den geschnittenen Portionen zu halten. (Es hilft auch wirklich, Fingerverbrennungen zu vermeiden, wenn Sie die Zahnstocher entfernen!)
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