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Lebensmittel, die mit D beginnen: Hausgemachter Dijon-Senf
Lebensmittel, die mit D beginnen: Mehr unserer lustigen Listen mit Antworten auf Lebensmittelherausforderungen für alle, die danach gefragt wurden! Wenn Sie an den Herausforderungen „Kochen durch das Alphabet“ oder „Essen des Alphabets“ arbeiten, haben wir außerdem einige großartige Speisen zum Probieren! Schauen Sie sich nur an, wie viele fabelhafte und einzigartige Lebensmittel mit dem Buchstaben D beginnen!
1TasseSchalotten(gehackt - oder gelbe oder weiße Zwiebel verwenden)
1NelkeKnoblauch(gehackt oder 1 Teelöffel)
½Tasseganze gelbe Senfkörner
2Esslöffeltrockenem Senf
½EsslöffelKnoblauchpulver
½TeelöffelSalz(schmecken)
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Anweisungen
Trockenen Weißwein, Wasser, Weißweinessig, Schalotten hinzufügen (oder Zwiebeln), und Knoblauch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch wegwerfen. Senfkörner, trockenen Senf, Knoblauchpulver und Salz in den Weißweinboden geben. Rühren Sie dann die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Die Mischung wird dicker, wenn sie aussitzt.
Mischen Sie die angedickte Mischung mit einem Mixer, Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (glatt oder grob).
Senf in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (nach Bedarf) bis der Senf etwas verdünnt ist, und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und köcheln Sie unter ständigem Rühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können, dann vom Herd nehmen und vor der Lagerung vollständig abkühlen lassen.
Bewahren Sie Ihr Dijon in luftdichten Behältern auf (am besten sind heiße, sterilisierte Gläser). Lassen Sie ¼ Zoll Platz zwischen der Oberseite des Senfs und dem Deckel. Drücken Sie die Gläser vorsichtig fest, um alle Blasen zu entfernen. Vor Gebrauch mindestens 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Notizen
Um den trockenen Weißwein wegzulassen, Wasser und Weißweinessig erhöhen (oder destillierter weißer Essig) gleich und ersetzt die im Rezept geforderte ¾ Tasse trockenen WeißweinSobald Ihr hausgemachter Dijon-Senf austrocknet, dunkler wird oder sich trennt, ist es an der Zeit, den Senf zu entsorgen.
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