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5 für 9 Rezensionen
Deutscher Kartoffelsalat
Deutscher Kartoffelsalat ist eine unglaublich leckere Beilage, die sich perfekt für Potlucks, Picknicks, Grillabende oder Bankette eignet! Es ist mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und einer Kombination aus Essig und Gewürzen für einen einzigartigen und authentischen Geschmack beladen. Wann immer Sie dies Ihren Freunden und Ihrer Familie servieren, werden alle betteln, um zu wissen, was das Rezept ist!
1EsslöffelZucker(oder mehr, nach Geschmack - *siehe Hinweis)
1TeelöffelSalz
⅛Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
1EsslöffelSchnittlauch(gehackt zum Garnieren, optional)
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Anweisungen
Geben Sie zunächst Ihre Kartoffeln in einen großen Suppentopf und füllen Sie ihn mit genügend Wasser, um die Kartoffeln 1 bis 2 cm zu bedecken. Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, etwa 10 Minuten. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln zum Abkühlen beiseite stellen.
In der Zwischenzeit, während die Kartoffeln kochen, den Speck bei mittlerer Hitze in eine große und tiefe Pfanne geben. Braten Sie den Speck, bis er gebräunt und schön knusprig ist, etwa 10-12 Minuten, und stellen Sie sicher, dass Sie ihn zur Hälfte wenden. Legen Sie den Speck nach dem Garen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und legen Sie ihn beiseite.
Während sich das Speckfett noch in der Pfanne befindet, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt, etwa 6-8 Minuten.
Als nächstes fügen Sie Essig, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Nach dem Kochen die gekochten Kartoffeln sowie die Hälfte Ihres zerbröckelten Specks in die Pfanne geben. Garen, bis der Kartoffelsalat gut durchgewärmt ist, ca. 3 Minuten.
Zum Schluss den Kartoffelsalat in eine große Schüssel oder Servierplatte geben und mit dem restlichen zerbröselten Speck belegen. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Notizen
Ob Sie Ihre Kartoffeln schälen möchten oder nicht, liegt ganz bei Ihnen! Ich persönlich lasse bei Kartoffeln wie Yukon Gold-Kartoffeln gerne die Schale, schäle aber lieber Russets.
Beim Hinzufügen von Salz zu kochendem Wasser (zum Kochen von Kartoffeln oder Nudeln) Verwenden Sie etwa ½ Esslöffel pro 2 Liter oder alle 8 Tassen Wasser.
Bratpfannen, Bratpfannen oder Geschirr mit dickem Boden leiten die Wärme am besten und werden für dieses einfache Rezept bevorzugt.
Ich persönlich liebe Speck und füge gerne mehr als nur 4 Scheiben hinzu (eher 6-8 Scheiben)! Niemand wird sich über zusätzlichen Speck beschweren!
Sie können die in diesem Rezept verwendete Zuckermenge an Ihren bevorzugten Geschmack anpassen. Wenn Sie Bedenken haben, dass der Kartoffelsalat zu süß ist, beginnen Sie mit nur ½ Esslöffel Zucker und fügen Sie mehr von dort hinzu.
Aufbewahrung: Geben Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen: Sie können diese Reste kalt genießen, 30 Minuten ruhen lassen und bei Raumtemperatur genießen oder einzelne Portionen in der Mikrowelle bei halber Leistung in 30-Sekunden-Schritten aufwärmen.
Im Voraus zubereiten: Sie können dieses Gericht am Vortag zubereiten, indem Sie das fertige Gericht einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, legen Sie den Kartoffelsalat in eine ofenfeste Form und decken Sie ihn mit Folie ab. Im Ofen bei 325 ° F (165°C) bis es gründlich erhitzt ist. *Hinweis: Die Kartoffeln nehmen das Dressing auch im Kühlschrank auf, wodurch sie etwas trockener werden, als wenn Sie sie direkt nach der Zubereitung genießen würden.
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