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Anleitung zur Grilltemperatur: Gegrillte Hähnchenviertel (+Perfekte Grilltemperaturen für jedes Gericht!)
Sehen Sie sich diesen Grilltemperatur-Leitfaden an, um die perfekten Temperaturen für all Ihre Lieblingsgrillgerichte herauszufinden! Egal, ob Sie Steak, Burger oder Gemüse zubereiten, Sie müssen wissen, wie heiß Ihr Grill sein muss, um perfekt zubereitete Speisen zu erhalten. Setzen Sie ein Lesezeichen für diese Anleitung, wenn Sie sich darauf vorbereiten, den Grill anzufeuern!
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Anweisungen
Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor
Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es dann gründlich mit Küchenpapier trocken (*siehe Anmerkung).
Das BBQ-Gewürz über das ganze Huhn reiben und in das Fleisch einmassieren. Lassen Sie die Hähnchenschenkel 40 Minuten in der Gewürzmischung ziehen, damit der Saft fließen kann und das Fleisch alle Aromen aufnehmen kann.
Kurz bevor die 40 Minuten um sind, heizen Sie Ihren Grill auf 400°F vor (205 ° C). Bereiten Sie 2-Zonen-Räume auf Ihrem Grill bei direkter und indirekter Hitze vor.
Grillen Sie die Hähnchenviertel
Legen Sie die gewürzten Hähnchenkeulenviertel mit der Hautseite nach oben auf den heißen Grill bei direkter Hitze. 7-10 Minuten grillen, dann wenden und 4-5 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite grillen (Knochenseite nach oben). Legen Sie das Hähnchen so zurück, dass die Hautseite nach oben zeigt, bis Ihr Hähnchen eine Innentemperatur von 165 °F erreicht hat (74 ° C).
(optional) Kombinieren Sie die BBQ-Sauce, Flüssigrauch und/oder hellbraunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Drehen Sie die Hähnchenschenkel noch einmal mit der Hautseite nach oben und bewegen Sie sie dann über indirekte Hitze.
(optional) Verteilen Sie etwa 1 großzügigen Esslöffel der BBQ-Mischung gleichmäßig auf jedem der Beine. Den Deckel des Grills schließen und die Sauce 2-3 Minuten karamellisieren lassen.
Nimm die Hähnchenkeulenviertel von deinem Grill und lasse sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Nach Belieben mit einer Beilage BBQ-Sauce servieren.
Notizen
Das USDA empfiehlt nicht, Ihr Hähnchen zu spülen, aber ich spüle Fleisch immer vor dem Kochen ab, um lose Knochensplitter zu entfernen (was ich mehr als einmal in der Verpackung gefunden habe).
Das gründliche Abtrocknen Ihres Hähnchens ist ein wichtiger Schritt, um eine perfekt knusprige Haut zu erhalten!
Wenn es lose oder hängende Fett- oder Hautstücke gibt, schneiden Sie sie ab, um ein Aufflammen des Grills zu verhindern.
Das Salz im BBQ-Rub entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit. Aus diesem Grund ist es am besten, das Hähnchen sofort nach dem Würzen auf den Grill zu legen (innerhalb von 3 Minuten), oder nachdem das Gewürz mindestens 40 Minuten auf dem Fleisch gewirkt hat (Dies gibt ihm Zeit, die Säfte wieder aufzunehmen).
Die sichere Innentemperatur von gekochtem Hühnchen beträgt technisch gesehen 165° F (74 ° C). aber mit Hähnchen mit Knochen und Haut ist es am besten, darauf abzuzielen 175-180° F (79°-82°C). Bei dieser Temperatur beginnt das Fasergewebe zu schmelzen und hinterlässt saftiges, zartes Hähnchen!
Aufbewahrung: Ihre übrig gebliebenen gegrillten Hähnchenkeulenviertel sollten bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden. Sie können sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter oder einem robusten Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Legen Sie die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Folie. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 15-20 Minuten, oder bis es ganz durchgeheizt ist.
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