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5 für 8 Rezensionen
Basilikum Pesto Sauce {Pesto alla Genovese}
Dieser Pesto-Sauce kombiniert frische Basilikumblätter mit Pinienkernen, Olivenöl, Parmesankäse und einem Hauch Salz für einen nicht von dieser Welt stammenden Geschmack! Pesto ist eine einfach zuzubereitende Basis für so viele wunderbare Nudelgerichte, Dips, Dressings und vieles mehr! Diese traditionelle italienische Sauce der alten Welt passt zu gekochten Nudeln für ein schnelles 10-minütiges Abendessen an jedem Abend der Woche!
2Tassenfrische Basilikumblätter(ca. 2 Unzen, junge Basilikumblätter sind am besten)
1PriseSalz(schmecken)
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Anweisungen
Kombinieren Sie Pinienkerne und Knoblauch in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind.
Lassen Sie Ihre Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit und beträufeln Sie die gehackten Zutaten mit Olivenöl. Kombinieren, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter hinzu und pulsieren Sie die Küchenmaschine in kurzen Stößen, gerade genug, um die Zutaten der Sauce gründlich zu kombinieren. Mit einer Prise Salz würzen, umrühren und nach Bedarf nach Geschmack anpassen.
Notizen
Informationen zu Lagerungs- und Gefrieroptionen finden Sie im obigen Beitrag. Es werden auch Nussalternativen und Käsealternativen sowie nuss- und milchfreie Optionen erörtert.So servieren Sie Ihr Pesto auf gekochten Nudeln: Übertragen Sie die gekochten Al-Denté-Nudeln mit einer Zange oder einer Nudelgabel in eine Servierschüssel (Der Topf oder Topf, in dem die Nudeln gekocht werden, ist zu heiß für das frische Basilikum-Pesto.). Fügen Sie Ihre Pesto-Sauce zu den Nudeln hinzu und fügen Sie dann nach und nach etwas Nudelwasser in Löffeln hinzu. Zwischen jeder Zugabe umrühren, um die Sauce zu kombinieren und zu emulgieren. In diesem Rezept wird etwa ¼ Tasse Nudelwasser verwendet, um Ihre perfekte Pesto-Nudel herzustellen!
Verwendung frischer Zutaten ist der Schlüssel zum Erzielen der besten Geschmacksergebnisse! Diese Sauce basiert stark auf frischem Basilikum, also stellen Sie sicher, dass Ihre Basilikumblätter hellgrün und duftend sind.
Sie können die Pinienkerne rösten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, um der Sauce einen noch nussigeren Geschmack zu verleihen. Häufig umrühren und erhitzen, bis die Nüsse goldbraun werden.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen die Pesto-Sauce, da sie etwas Textur haben sollte. Wenn Sie am Ende den Parmesankäse hinzufügen, pulsieren Sie leicht, damit die Sauce nicht klebrig wird.
Passen Sie die Zutaten nach Bedarf an, besonders das Salz. Wenn Ihre Sauce zu salzig ist, fügen Sie mehr Pinienkerne oder Käse hinzu. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
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