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5 für 21 Rezensionen
Gebratene Ahi-Thunfisch-Steaks
Making
Perfekt gebratener Ahi-Thunfisch ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Hinzufügen einer goldenen Sesamkruste macht es noch besser! Ahi-Thunfisch lässt sich schnell anbraten und erfordert nicht viel total lecker, Befolgen Sie also dieses Rezept und Sie können zu Hause ein Gourmet-Fischessen servieren!
12ozAhi Thunfisch(3-4 Thunfischsteaks in Sushi-Qualität)
2EsslöffelSpeiseöl
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Anweisungen
Platzieren Sie zunächst die 2 Esslöffel Sesam, 2 Esslöffel Sesam, 1 Teelöffel grober Zucker, und Gewürze (1 Teelöffel Salz,½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,½ Teelöffel italienisches Gewürz) auf einen flachen Teller geben und vermischen.
Klopfe dein 12 Unzen Ahi-Thunfisch Portionen mit Papiertüchern trocknen, dann abbürsten 1 Esslöffel Sojasauce auf allen Seiten.
Die Sesammischung großzügig über den Thunfisch streuen. Drücke die Sesamhülle mit deinen Händen sanft, aber fest in den Fisch. *Bevor Sie fortfahren, lesen Sie weiter, da die verbleibenden Schritte sehr schnell vonstatten gehen.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis sie SEHR heiß ist (*siehe Anmerkung). Fügen Sie Ihre 2 Esslöffel Speiseöl und die Pfanne bestreichen. Lassen Sie es erhitzen, bis es glühend heiß ist.
Legen Sie Ihren Ahi-Thunfisch vorsichtig in die Pfanne und drücken Sie ihn mit Ihrem Pfannenwender fest. 45-60 Sekunden anbraten, dann eine Ecke des Fisches anheben, um die Farbe zu prüfen. Wenn es golden ist, drehen Sie es um. Braten Sie die gegenüberliegende Seite 60-90 Sekunden an, bis sie goldbraun ist.
Halte den Fisch mit einer Zange auf der Seite, damit du die Ränder scharf anbraten kannst. Die Ränder werden schnell anbraten, halten Sie sie nicht zu lange an die Pfanne.
Legen Sie den gekochten Ahi-Thunfisch auf ein Schneidebrett, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und servieren Sie ihn sofort.
Notizen
Ein geschmacksneutrales Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt wird bevorzugt. Erdnussöl, Rapsöl oder Avocadoöl sind allesamt großartige Optionen.
Sie können eine Kombination aus schwarzem und weißem Sesam verwenden oder nicht. Schwarzer Sesam allein ist auch sehr umwerfend.
Wenn die Pfanne heiß genug ist, sollte ein Tropfen Wasser zischen und über die Pfannenoberfläche springen.
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