Making Perfekt gebratener Ahi-Thunfisch ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Hinzufügen einer goldenen Sesamkruste macht es noch besser! Ahi-Thunfisch lässt sich schnell anbraten und erfordert nicht viel total lecker, Befolgen Sie also dieses Rezept und Sie können zu Hause ein Gourmet-Fischessen servieren!
Zuletzt habe ich meinen Ahi-Thunfisch dazu serviert Jasmin Reis mit einer erfrischenden Asiatischer Gurkensalat und lecker Ponzu-Dip!
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Zu Hause angebratene Ahi-Thunfischsteaks zuzubereiten, mag entmutigend klingen, aber dieser Fisch kocht schnell und ist es auch extrem einfach arbeiten mit!
Ich bestreiche meinen Ahi-Thunfisch mit Sojasauce, bevor ich ihn mit einer Sesammischung überziehe, die ihn ergibt eine herrliche Kruste wenn angebraten.
Dieses Rezept ist gut geeignet, um es in der Gesäßtasche aufzubewahren, wenn Sie Gäste zum Abendessen haben. Es ist immer wieder beeindruckend und kann gemacht werden unter 10 Minuten; Was gibt es nicht zu lieben?
🥘 Zutaten
Gelegentlich wird die gesamte Thunfischlende ausgestellt, und Sie können die Steaks auf Wunsch auch schneiden lassen. Wenn Sie ein paar in die Finger bekommen Thunfischsteaks in Sushi-Qualität, der Rest ist leicht zu finden!
- 1 Esslöffel Sojasauce - Natriumarm oder nicht, es liegt an Ihnen!
- 2 Esslöffel Schwarzer Sesam - Schwarze Sesamsamen sind umwerfend, wenn du Thunfischsteaks krossest, aber du kannst sie verwenden was auch immer Sesam du zur Hand hast.
- 2 Esslöffel Sesamsamen - Geröstete oder einfache weiße Sesamsamen.
- 1 Teelöffel grober Zucker - Ich habe Bio-Rohrzuckerkristalle verwendet.
- Salz Pfeffer - Ich habe 1 Teelöffel koscheres Salz und ½ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet.
- ½ Teelöffel Italienisches Gewürz - Die gleiche Menge getrockneter Thymian oder Oregano geht auch.
- 12 Unzen Ahi Thunfisch - Ungefähr 3 oder 4 Thunfischsteaks in Sushi-Qualität.
- 2 Esslöffel Speiseöl - Ich persönlich bevorzuge Erdnuss- oder Rapsöl, wenn ich asiatisch inspirierte Rezepte koche (*siehe Anmerkung).
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Ahi-Thunfisch in der Pfanne anbraten kann
Dieses Rezept geht sehr schnell, also stellen Sie sicher, dass Sie es tun Lesen Sie alle Anweisungen, bevor Sie beginnen. Halten Sie eine gusseiserne Pfanne, eine Zange, einen kleinen flachen Teller und ein Schneidebrett bereit.
- Sesammantel mischen. Nehmen Sie zuerst einen flachen Teller und fügen Sie alle Zutaten für den hinzu Sesam-Überzug. (2 Esslöffel schwarzer Sesam, 2 Esslöffel weißer Sesam, 1 Teelöffel grober Zucker, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel italienische Gewürze.) Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.
- Trocken Tupfen Sie die 12 Unzen oder 3-4 Steaks Thunfisch mit Papiertüchern trocken. Dann 1 Esslöffel Sojasauce darüber streichen Gesamtheit von jedem Steak.
- Jahreszeit. Streuen Sie nun die Sesammischung auf jedes Thunfischsteak. Benutzen Sie dazu Ihre Hände sanft und doch fest Sesamsamen und Gewürze in das Fleisch drücken.
- Wärme-. Erhitzen Sie Ihre gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und lassen Sie ihr Zeit, vollständig aufzuheizen. es sollte SEHR heiß sein (*siehe Anmerkung).
- Anbraten. Legen Sie Ihre Ahi-Steaks vorsichtig in Ihre heiße Pfanne und drücken Sie sie mit Ihrem Pfannenwender in die Pfanne. Suchen Sie nach 45-60 Sekunden, dann heben Sie eine Ecke des Fisches an Überprüfen Sie die Farbe. Wenn es golden ist, drehen Sie es um. Braten Sie die gegenüberliegende Seite 60-90 Sekunden an, bis sie goldbraun ist.
- Kanten anbraten. Sobald beide Seiten angebraten sind, den Fisch mit einer Zange auf der Seite halten und die Ränder anbraten. Die Kanten sehr schnell anbraten, also lassen Sie sie nicht lange die Pfanne berühren.
- In Scheiben schneiden und servieren. Wenn Sie mit dem Anbraten zufrieden sind, legen Sie die Thunfischsteaks auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Steaks hinein dünne Scheiben und gleich servieren.
Ihr Thunfisch sollte sein außen golden aber nicht ganz durchgegart.
Siehe alle meine Vorschläge für was zu thunfischsteaks servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wählen Sie Speiseöl: Entscheiden Sie sich zum Kochen für ein neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt. Raps-, Erdnuss- oder Avocadoöl sind allesamt ausgezeichnete Optionen und sorgen dafür, dass Ihr Thunfischsteak perfekt gart, ohne dass das Öl zusätzliche Aromen hinzufügt.
- Pfannentemperatur: Es ist entscheidend, dass Ihr Thunfischsteak gut angebraten wird. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne vor dem Kochen sehr heiß ist. Ein einfacher Test besteht darin, einen Tropfen Wasser auf die Pfanne zu streuen. Wenn es heiß genug ist, sollte es brutzeln und über die Oberfläche springen.
- Sorten von Sesamsamen: Experimentieren Sie ruhig mit schwarzen, weißen oder einer Mischung beider Sesamsamen zum Beschichten Ihres Thunfischsteaks. Auch die Verwendung ausschließlich schwarzer Sesamkörner kann einen optisch auffälligen Kontrast schaffen.
- Reste aufbewahren: Bewahren Sie übrig gebliebenen Ahi-Thunfisch in einem flachen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt 3-4 Tage lang frisch und lecker.
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📖 Rezeptkarte
Gebratene Ahi-Thunfisch-Steaks
Zutaten
- 2 Esslöffel schwarze Sesamsamen
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel grober Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Italienisches Gewürz (oder getrockneter Oregano oder Thymian)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 12 oz Ahi Thunfisch (3-4 Thunfischsteaks in Sushi-Qualität)
- 2 Esslöffel Speiseöl
Anweisungen
- Platzieren Sie zunächst die 2 Esslöffel Sesam, 2 Esslöffel Sesam, 1 Teelöffel grober Zucker, und Gewürze (1 Teelöffel Salz,½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,½ Teelöffel italienisches Gewürz) auf einen flachen Teller geben und vermischen.
- Klopfe dein 12 Unzen Ahi-Thunfisch Portionen mit Papiertüchern trocknen, dann abbürsten 1 Esslöffel Sojasauce auf allen Seiten.
- Die Sesammischung großzügig über den Thunfisch streuen. Drücke die Sesamhülle mit deinen Händen sanft, aber fest in den Fisch. *Bevor Sie fortfahren, lesen Sie weiter, da die verbleibenden Schritte sehr schnell vonstatten gehen.
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis sie SEHR heiß ist (*siehe Anmerkung). Fügen Sie Ihre 2 Esslöffel Speiseöl und die Pfanne bestreichen. Lassen Sie es erhitzen, bis es glühend heiß ist.
- Legen Sie Ihren Ahi-Thunfisch vorsichtig in die Pfanne und drücken Sie ihn mit Ihrem Pfannenwender fest. 45-60 Sekunden anbraten, dann eine Ecke des Fisches anheben, um die Farbe zu prüfen. Wenn es golden ist, drehen Sie es um. Braten Sie die gegenüberliegende Seite 60-90 Sekunden an, bis sie goldbraun ist.
- Halte den Fisch mit einer Zange auf der Seite, damit du die Ränder scharf anbraten kannst. Die Ränder werden schnell anbraten, halten Sie sie nicht zu lange an die Pfanne.
- Legen Sie den gekochten Ahi-Thunfisch auf ein Schneidebrett, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und servieren Sie ihn sofort.
Notizen
- Ein geschmacksneutrales Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt wird bevorzugt. Erdnussöl, Rapsöl oder Avocadoöl sind allesamt großartige Optionen.
- Sie können eine Kombination aus schwarzem und weißem Sesam verwenden oder nicht. Schwarzer Sesam allein ist auch sehr umwerfend.
- Wenn die Pfanne heiß genug ist, sollte ein Tropfen Wasser zischen und über die Pfannenoberfläche springen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Das beste Ahi-Thunfisch-Rezept, das ich je gemacht habe. Der Sesamüberzug erzeugt einen wirklich köstlichen Geschmack!