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Was man mit Ofenkartoffeln servieren sollte: In der Pfanne gebratenes Cowboy-Ribeye (+ weitere tolle Rezepte!)
Wenn das Verlangen nach einer voll beladenen Kartoffel zuschlägt, lernen Sie, was Sie mit Ofenkartoffeln servieren können, damit Sie daraus eine vollständige Mahlzeit zubereiten können! Egal, ob Sie Ihre Kartoffel als Beilage oder als Hauptgericht mögen, es gibt viele köstliche Gerichte, die perfekt dazu passen!
2Knoblauchzehen(optional, geschält und ganz gelassen)
frische Kräuter(Optional sind Rosmarin und Thymian meine erste Wahl)
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Anweisungen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr HEISS ist, bevor Sie das Steak hineingeben.
Würze die Seite des Cowboy-Ribeye-Steaks, die dir zugewandt ist, mit meiner Steakgewürz, oder Ihre Lieblingsmarke. Drücken Sie das Gewürz mit den Fingern in das Fleisch, um es zu fixieren. Würzen Sie das Fett an den Seiten für zusätzlichen Geschmack.
Legen Sie das Ribeye mit der gewürzten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Dann die Seite nach oben würzen und die Gewürze in das Steak drücken. Bewegen Sie das Steak nicht in der Pfanne, bis es Zeit ist, es zu wenden. Braten Sie bei einem 1.5 bis 2 cm dicken Steak die erste Seite 6–7 Minuten lang (für mittel-selten). * Wenn Ihr Steak 2 bis 3 Zoll dick ist, kochen Sie es für die gleiche Zeit, aber Sie müssen es möglicherweise im Ofen fertigstellen.
Drehen Sie das Ribeye um und braten Sie die andere Seite für die gleiche Zeit (6-7 Minuten). Während Sie mit dem Kochen fertig sind, geben Sie Butter, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne und löffeln Sie alles über Ihr Steak (auch bekannt als Heften oder "Arroser").
Wenn das Steak fertig ist, sollte das Fett vollständig aus dem Steak ausgetreten sein, und die Innentemperatur sollte etwa 135 °C (57 °F) betragen. Für dickere Steaks, nachdem Sie jede Seite 6-7 Minuten lang angebraten haben, stellen Sie die Pfanne bei 500 °F in den Ofen (260 ° C) für4-6 Minuten, bis die Temperatur 5 °F beträgt (3 ° C) kurz vor dem gewünschten Gargrad. *Siehe Anmerkung
Nimm das gekochte Ribeye aus der Pfanne (oder Backofen) und auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie ein Stück Alufolie locker darüber und lassen Sie das Steak vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notizen
A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C),mittlere ist 135°F-145°F (57°C-63°C), mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht.
Ein Steak gart weiter (bekannt als Verschleppungskochen) während es ruht, deshalb entfernen Sie es von der Hitze, wenn es ist 5 ° F (3 ° C) schüchtern von der gewünschten temp.
Gusseisenpfannen sind meine Favoriten zum Anbraten von Steaks in der Pfanne. Es karamellisiert die Außenseite beim Anbraten und führt zu einem besseren Geschmack. Dies ist jedoch eine persönliche Entscheidung, und eine große Pfanne wird auch gut funktionieren.
Wenn Sie dem Ribeye mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie die Kräuter und den Knoblauch zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen.
Die Größe Ihres Ribeye-Steaks im Cowboy-Schnitt bestimmt, wie lange es garen muss. Für einen extra großen Schnitt (2 ½ bis 3 Pfund) Sie würden 10-12 Minuten pro Seite anbraten und dann 5-10 Minuten im Ofen fertig stellen.
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Cowboy Ribeye, perfekt gebratenes Ribeye-Steak, was man mit Ofenkartoffeln servieren kann