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Was man zu Steak servieren sollte: Fondantkartoffeln (+ mehr tolle Beilagen!)
Alles, was Sie zum Servieren mit Steak brauchen, für das ultimative Steak-Abendmenü, das Ihre Familie oder Gäste beeindrucken wird! Egal, ob Sie etwas zu feiern haben oder ein schönes Steak nur Ihren Namen ruft, diese Beilagen werden Sie nicht enttäuschen und können sich neben einem saftigen Steak behaupten!
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Anweisungen
Kartoffeln zubereiten
Bevor Sie beginnen, lesen Sie bitte meine Rezeptnotizen für einen kurzen Vorschlag zur Zubereitung Ihrer rostroten Kartoffeln.
Um deine Kartoffeln zu schneiden, spüle die Kartoffeln ab und fülle eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie Kartoffeln in Ihre tonnenförmigen Runden (Ich habe einen runden Metallkeksausstecher verwendet und nach Bedarf getrimmt, um alle Seiten zu glätten) und in die Schüssel mit Wasser geben.
Sobald alle Kartoffelscheiben geschnitten sind, lassen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten in der Schüssel mit Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Nochmals in kaltem Wasser abspülen und die Runden trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, bevor du in deine erhitzte Pfanne gibst.
Klassische cremige Fondantkartoffeln
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C) und bringen Sie Ihre gusseiserne Pfanne (oder eine andere ofenfeste Pfanne mit schwerem Boden) mit Olivenöl auf mittlerer Hitze auf dem Herd.
Geschnittene Kartoffelscheiben in die erhitzte Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. Wenden und die zweite Seite backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist. Butter hinzufügen und in der Pfanne schmelzen, dabei die erste gebräunte Seite der Kartoffeln damit bestreichen. Schnittlauch hinzufügen (und optional Knoblauchzehen).
Gießen Sie das Huhn (oder Gemüse) Mit den Kartoffelwürfeln in die Pfanne geben und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben.
Kochen Sie die Fondantkartoffeln etwa 30 Minuten lang oder bis der „weiße“ Teil der Mitte weißer geworden ist und die Kartoffeln innen zart sind. * Wenn während des Kochens zu viel Brühe verdunstet ist, fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Sie werden nur noch ein paar Esslöffel der Brühe übrig haben, um sie mit den Fondantkartoffeln zu servieren. ** Wenn nach dem Kochen der Kartoffeln noch zu viel Brühe übrig ist, nehmen Sie die Fondantkartoffeln auf einen Teller und stellen Sie die Pfanne mit der Brühe wieder in den Ofen, damit mehr Brühe verdunsten kann.
Mit gehackter Petersilie (oder frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian) garnieren und mit 2-3 Esslöffeln der restlichen Hühnerbrühe servieren.
Video
Notizen
Ich werde meiner Zubereitung Ihrer rostroten Kartoffeln diesen Hinweis voranstellen: Sie müssen Ihre Kartoffeln nicht wie hier gezeigt schneiden. Meine Methode wurde durchgeführt, um viel Höhe auf meinen Fondantkartoffeln zu haben, und führte zu einer Menge weggeschnittener Kartoffeln, die ungenutzt blieben. Anstatt eine Hälfte jeder Kartoffel für jede Runde zu verwenden, könnte eine große Kartoffel in Drittel geschnitten werden und 3 etwas kürzere, aber breitere Runden ergeben. Die Höhe der Runden, wie hier gezeigt, fügt jedoch eine erstaunliche Textur mit der knusprigen Ober- und Unterseite und dem super cremigen inneren Teil der Kartoffel hinzu.
Wenn beim Kochen zu viel Brühe verdampft ist, fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Sie werden nur ein paar Esslöffel der Brühe übrig haben, um sie mit den Fondantkartoffeln zu servieren.
Wenn nach dem Garen der Kartoffeln zu viel Brühe übrig bleibt, die Fondantkartoffeln auf einen Teller geben und die Pfanne mit der Brühe wieder in den Ofen stellen, damit mehr Brühe verdampfen kann.
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