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5 für 15 Rezensionen
Gebratener Kohl
Gebratener Kohl mit Speck ist mehr als nur eine Beilage, es ist ein herzhafter Südstaaten-Klassiker, der Kohlhasser in Kohlliebhaber verwandelt! Es kann sogar ein zufriedenstellendes Hauptgericht sein, das Ihre Familie lieben wird! Dieses schnelle und einfache Kohlrezept ist perfekt, wenn Sie Lust auf Hausmannskost haben, wie sie Oma früher gemacht hat!
½ganzerGrünkohl(entkernt und gehackt oder in Scheiben geschnitten)
¼Tasseweiße Zwiebel(gehackt oder gewürfelt)
¼Teelöffeljeweils Salz & Pfeffer(schmecken)
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Anweisungen
Eine große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Fügen Sie die Speckscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie knusprig sind, etwa 3 Minuten auf der ersten Seite, dann weitere 2 Minuten nach dem Wenden. Aus der Pfanne nehmen und hacken, um sie wieder dem gebratenen Kohl hinzuzufügen.
Lassen Sie die Pfanne mit Speckfett bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gehackten Kohl, die Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer hinzu (plus optional Zucker) zur Pfanne. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und zart sind.
Den gehackten Speck wieder unter den Kohl rühren und sofort servieren.
Notizen
Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne wenn ich meinen Kohl brate, weil das Speckfett Ihr Gusseisen neu würzt, und der Geschmack von Dingen, die in einer gut gewürzten Gusseisenpfanne hergestellt werden, hat einfach etwas. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne von guter Qualität, und es wird trotzdem köstlich sein.
Schalte die Hitze aus sobald der Kohl weich ist. Zu lange gekochter Kohl wird matschig.
Wenn Sie einen kleinen Kick mögen, füge etwas hinzu cajun Gewürz! Mein Mann mag es scharf, und er gibt es am Ende in seine eigene Schüssel.
Machen Sie dieses Gericht vegetarisch durch Weglassen des Specks und Ersetzen des Speckfetts durch Öl oder Butter.
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