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5 für 28 Rezensionen
Gebratener Hummerschwanz
Dieser Rezept für gegrillten Hummerschwanz ergibt ein reichhaltiges und köstliches Hauptgericht mit Meeresfrüchten. Sie garen superschnell im Ofen und brauchen nur ca 15 Minuten von Anfang bis Ende! Folgen Sie uns, um diese fantastischen Hummerschwänze zuzubereiten, die jedes Mal zart, saftig und perfekt gewürzt werden!
1grosseZitrone(Saft der Hälfte, mit Keilen der restlichen Hälfte servieren)
½TeelöffelMeersalz
1Prisegemahlener weißer Pfeffer
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Anweisungen
Stellen Sie Ihren Ofenrost in das obere ⅓ des Ofens und schalten Sie den Grill auf die höchste Stufe ein.
Bereiten Sie Ihre vor 4 Hummerschwänze Schneiden Sie dazu mit einer scharfen Küchenschere vorsichtig die obere Hälfte der Hummerschale bis zum Schwanzansatz durch. Lassen Sie den Schwanz am Ende hängen und achten Sie beim Schneiden auf das Hummerfleisch!
Entwinden Sie den Schwanz und entfernen Sie bei Bedarf Schmutz oder Splitt. Drehen Sie den Hummerschwanz um und drücken Sie sanft auf die Rippen. Dann wieder umdrehen und mit den Fingern das Hummerfleisch von der Schale trennen, sodass es am Schwanz befestigt bleibt.
Heben Sie das Fleisch über die Schale und drücken Sie die Schale dann unter dem Fleisch zusammen, um es an Ort und Stelle zu halten. Legen Sie das Fleisch über die Schale und legen Sie den Hummerschwanz auf Ihr Backblech. Wiederholen Sie dies für jeden Hummerschwanz.
Pinsel geschmolzen ¼ Tasse Butter über die vorbereiteten Hummerschwänze geben und dann den Zitronensaft auspressen 1 große Zitrone darauf geben und mit würzen ½ Teelöffel Meersalz und 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer.
Backblech mit Hummerschwänzen unter den Grill legen und 1 Minute pro Unze grillen (3 Minuten für einen 3-Unzen-Schwanz, 5 Minuten für einen 5-Unzen-Schwanz). Das Hummerfleisch wird undurchsichtig, wenn es fertig ist. *Hummer sollte eine Temperatur von 140 °C (60 °F) haben, wenn sie fertig ist, nicht über 145 °C (63 °F) steigen, da Ihr Hummerfleisch verkocht wird.
Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
Sie sind sich nicht sicher, welcher Hummer am besten geeignet ist? Sie haben normalerweise die Wahl zwischen Kaltwasser- und Warmwasser-Hummer. Kaltwasserhummer ist vorzuziehen, da sie ein zarteres, weißes Fleisch haben, das einen reineren Geschmack hat. Hummer aus warmem Wasser ist weicher und kann manchmal einen unangenehmen Geschmack haben.
Sie können den Fischhändler fragen in Ihrem Lebensmittelgeschäft, ob der Hummer, den sie anbieten, kaltes oder warmes Wasser ist – Sie können einen Warmwasserhummer auch an den schwarzen Flecken erkennen, die ihre Schalen bedecken!
Hummer haben ihren Verdauungstrakt, der durch den Schwanz verläuft(auch Vene genannt). Obwohl es nicht schädlich ist, es zu essen, schmeckt es nicht am besten, also solltest du es vielleicht entfernen! Sie können auch Ihren Fischhändler bitten, die Hummerschwänze für Sie zuzubereiten, wenn Sie sie frisch verwenden.
Noch nie weißen Pfeffer verwendet? Weißer Pfeffer sind einfach normale Pfefferkörner, bei denen die schwarzen Schalen entfernt wurden! Es hat einen milderen Geschmack und eine weiße Farbe, die sich hervorragend für Gerichte eignet, bei denen Sie Pfeffergeschmack ohne schwarze Flecken wünschen!
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Gebratener Hummerschwanz, wie man Hummerschwanz kocht