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Alles über Jakobsmuscheln: Größen, Lagerung, Tipps und mehr!
Dieser Alles über Jakobsmuscheln hilft Ihnen bei der Beantwortung Ihrer Fragen zu dieser beliebten Meeresfrüchte-Zutat. Es gibt einige einfache Tipps Bei der Auswahl, Reinigung und Lagerung von frischen und gefrorenen Jakobsmuscheln sind diese unterschiedlich, je nachdem, ob Sie Ihre Jakobsmuscheln frisch oder gefroren kaufen. Im Idealfall könnten wir alle frische Jakobsmuscheln genießen, aber wir beginnen mit ein paar Grundlagen zu Jakobsmuschelsorten und -größen.
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Anweisungen
Heizen Sie Ihre Pfanne, Antihaft-Pfanne oder gusseiserne Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze vor. Ihr Öl sollte anfangen zu schimmern und bei dieser Hitze zu rauchen, wenn es für die Jakobsmuscheln bereit ist.
Die Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Sie möchten, dass sie für die beste Sear so trocken wie möglich sind.
Würzen Sie die trockenen Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer, bevor Sie sie in Ihre vorgeheizte Pfanne geben. Legen Sie die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten und lassen Sie dabei einen Abstand zwischen den Jakobsmuscheln. Dann die nach oben gerichtete Seite der Jakobsmuscheln würzen.
Die Jakobsmuscheln 2 Minuten anbraten, ohne die Jakobsmuscheln zu bewegen. * Dies unterbricht das Anbrennen.
Drehen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Zange um und braten Sie die zweite Seite 1 Minute lang an.
Fügen Sie die Butter und eine Prise Zitrone hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter in der letzten Minute der Garzeit über die sengenden Jakobsmuscheln.
Sobald die zweite Seite angebraten ist, entfernen Sie die Jakobsmuscheln aus der Pfanne und geben Sie sie zum Servieren auf Teller. Mit Zitronenschale und Petersilie garnieren.
Notizen
Es gibt ein paar Dinge zu beachten, bevor Sie beginnen, und diese helfen, Fehler zu vermeiden! Erstens möchten Sie, dass Ihre Pfanne und Ihr Öl vollständig erhitzt werden. Das Öl sollte nicht nur schimmern, sondern auch kurz vorm Rauchen sein. Wenn nicht sogar ein bisschen rauchen.
Zweitens möchten Sie Ihre Jakobsmuscheln platzieren mit genügend Platz dazwischen, damit sie gleichmäßig garen können. Überfüllte Jakobsmuscheln werden eher kochen als anbraten. Das wollen wir nicht!
Einmal gekocht, ist es wichtig, nicht nur zu entfernen Ihre Pfanne vor Hitze, sondern auch um die Jakobsmuscheln auf Ihren Servierteller zu legen. * Die Hitze aus der Pfanne kocht die Jakobsmuscheln weiter, wenn sie beiseite gestellt werden.
Und last but not least. Bewegen Sie Ihre Jakobsmuscheln nicht während sie kochen. Der Anbraten würde unterbrochen, wenn Sie Ihre Jakobsmuscheln während der Garzeit bewegen oder kontrollieren wollten. Außerdem löst sich Ihr gebratenes Fleisch von der Kochfläche, wenn es fertig ist. Vertraue dem Prozess.
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