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5 für 3 Rezensionen
Rocksteak-Marinade
Dieser Rocksteak-Marinade ist schnell und einfach mit einer Handvoll einfacher Zutaten zuzubereiten, die Ihr saftiges Steak-Abendessen ergänzen! Die Säure in Sojasauce und Reisessig ergibt ein unglaublich zartes Steak. In Kombination mit süßer Thai-Chilisauce, Hoisinsauce und gehacktem Knoblauch erhalten Sie eine Marinade, die jedem Bissen köstlichen Geschmack verleiht!
2TeelöffelIngwer(fein zerstoßen und gehackt, oder Ingwerpaste)
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Anweisungen
In einer Rührschüssel (oder Plastiktüte mit Reißverschluss), Fügen ¼ Tasse Rindertalg, ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce, 2 Esslöffel Reisessig, 1½ Esslöffel thailändische süße Chilisauce, 1 Esslöffel Hoisinsauce wenn verwendet, und 2 Teelöffel Ingwer.
Verwenden Sie einen Schneebesen und verrühren Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Legen Sie das Rocksteak in eine flache Schüssel oder einen Plastikbeutel mit Reißverschluss. Fügen Sie die Marinade hinzu und tauchen Sie das Steak ein oder massieren Sie die Marinade in das Fleisch ein.
Marinieren Sie Ihr Steak mindestens 30 Minuten lang oder bis zu über Nacht (12 Stunden sind ideal, höchstens 24 Stunden) vor dem Kochen.
Notizen
Dieses Rezept ergibt 2 ⅓ Tassen Rocksteak-Marinade.
Mit dieser Marinade können Sie bis zu 4 Pfund Steak marinieren; Für jede höhere Menge möchten Sie möglicherweise eine zweite Charge herstellen.
Ich empfehle, Ihr Steak mindestens 12 Stunden in der Marinade einweichen zu lassen. Obwohl kurze Marinierzeiten den Geschmack verstärken, haben sie keinen großen Einfluss auf die Textur des Fleisches. Vermeiden Sie es, das Steak länger als 24 Stunden einzuweichen, damit die Textur der Oberfläche durch den Essig nicht zu matschig und weich wird.
Ich empfehle, dieses Rocksteak mit Talg zu marinieren und die anderen Zutaten vor dem Kombinieren ebenfalls leicht zu erwärmen.
Wenn Sie keinen frischen Ingwer oder keine Ingwerpaste haben, können Sie diese durch gefrorene Ingwerwürfel ersetzen. Sie sollten sie zuerst auftauen. 1 Würfel entspricht 1 Teelöffel, also verwenden Sie 2 Würfel.
Vermeiden Sie die Verwendung von Marinade, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist, und entsorgen Sie die restliche Marinade, sobald Sie Ihr Rocksteak mariniert haben.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Rocksteak-Marinade maximal 7 Tage lang in einem wiederverschließbaren Beutel oder einem luftdichten Behälter auf, bevor Sie sie verwenden.
Zum Einfrieren: Nachdem Sie Ihr mariniertes Rocksteak in einem Gefrierbeutel versiegelt haben, können Sie es bis zu 3 Monate lang einfrieren. Während das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftaut, wird es mariniert.
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