Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 2 Rezensionen
Bistecca alla Fiorentina (Steak nach Florentiner Art)
Florentiner Steak (Steak nach Florentiner Art) ist ein beeindruckendes Porterhouse-Steak, das in der Toskana, Italien, beliebt ist. Dieses Florentiner Steak ist eine tolle Ausrede, um den Grill anzuheizen, oder Sie können es einfach halten und es auf Ihrem Herd zubereiten. Es wird mit einer einfachen Würze aus Salz und Pfeffer zubereitet, die den reichen Geschmack des Rindfleischs erst richtig zur Geltung bringt!
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Putze Deine 3-4 Pfund Bistec a la Fiorentina Steak mit 1-2 Esslöffel Olivenöl und mit würzen 3 Teelöffel koscheres Salz und 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Lassen Sie das Steak eine Stunde lang auf der Theke ruhen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Erhitzen Sie Ihren Grill auf 450℉ (230℃), oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie Ihr Steak auf den heißen Grill oder die Pfanne und lassen Sie es ungestört 5 Minuten garen. Dann wenden und weitere 5 Minuten garen. Gare dein Steak weiter und wende es alle 5 Minuten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (Normalerweise drehe ich 4 Mal für Medium-Rare um).
Sobald Ihr Steak nach Ihren Wünschen zubereitet ist, nehmen Sie es von der Hitze und legen Sie ein Stück Folie locker darüber. Beiseite stellen und das Steak 5-10 Minuten ruhen lassen.
Das Filet Mignon aufschneiden und vom Knochen lösen. Dann gegen die Faser aufschneiden und auf Wunsch mit zusätzlichem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Notizen
Salz und Pfeffer sind traditionelle Gewürze für diese Art von Steak. Allerdings, wenn Sie es vorziehen Steakgewürz, zögern Sie nicht, es zu benutzen!
Ein medium-rare gegartes Steak sollte zwischen 130°C-135°C (54°F-57°F) liegen, während ein medium Steak in den Bereich von 135°C-145°C (57°F-63°F) fällt °C). Für ein mittelgroßes Steak sollte die Temperatur zwischen 145 °C und 155 °C liegen. Steaks, die über diesen Punkt hinaus gegart werden, gelten als durchgegart. Ich empfehle, die Steaks von der Hitze zu nehmen, wenn sie etwa 63 °F unter der gewünschten Temperatur liegen, da sie während des Ruhens weiter garen.
Wenn Sie Ihr Steak auf dem Herd zubereiten, können Sie es auf Wunsch im Ofen zubereiten. Einfach den Backofen vorheizen 450-500℉ (230-260℃) und legen Sie das Steak in den Ofen, bis es die gewünschte Innentemperatur erreicht hat (Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne ofenfest ist)!
Aufbewahrung: Sobald Ihr Steak vollständig abgekühlt ist, kann es in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 4 Tage gekühlt werden.
Einfrieren: Wickeln Sie das abgekühlte Steak in Plastikfolie oder Folie ein und legen Sie es in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie es wieder aufwärmen, und genießen Sie es innerhalb von 3 Monaten.
Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihr Steak im Ofen bei niedriger Temperatur, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich finde ungefähr 20 Minuten im Ofen bei 250°F (120°C) ist ziemlich perfekt, aber dies kann variieren, je nachdem, wie viel Steak Sie aufwärmen und ob es bereits in Scheiben geschnitten wurde oder nicht.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!
Bistecca alla Fiorentine, Bistecca alla Fiorentine (Florentiner Steak), Florentiner Steak, wie man Bistecca alla Fiorentine kocht, Porterhouse-Steak, Steakrezepte