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5 für 12 Rezensionen
Gebratenes Picanha
Dieser Picanha braten Rezept ist ein zartes, saftiges und köstliches brasilianisches Bratenessen, das Ihre Familie an jedem Abend der Woche beeindrucken wird! Benutzen 3 einfache Zutaten, erhalten Sie ein herzhaftes Hauptgericht, das Ihnen bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht! Sie müssen nicht in ein teures Steakhaus gehen, wenn Sie dieses Rindfleisch-Dinner in Restaurantqualität zu Hause zubereiten können!
3PfundPicanha braten(3-4 Pfund geröstete Picanha, auch bekannt als Sirloin Cap, Rump Cover oder Culotte Steak)
1 ½EsslöffelSteakgewürz(Sie können 1 ½ - 2 Esslöffel meines Steakgewürzes verwenden, oder Sie können Ihr Lieblingssteakgewürz verwenden)
1EsslöffelOlivenöl(extra vergine)
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Anweisungen
Platzieren Sie Ihre 3 Pfund geröstetes Picanha Mit der Fettkappe nach oben auf ein Backblech legen. Die Fettkappe mit einem scharfen Messer kreuz und quer einritzen. Stellen Sie einen Bräter auf Ihr Backblech und legen Sie den Braten darauf. Drücken Sie die Taste 1 ½ Esslöffel Steakgewürz Als trockene Salzlake auf beiden Seiten des Bratens verteilen. Den Braten über Nacht kühl stellen.
Nehmen Sie den Braten eine Stunde, bevor Sie bereit sind, den Braten zuzubereiten, aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf die Theke, um ihn für mindestens eine Stunde auf Raumtemperatur zu bringen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205°C).
Extra vergine erhitzen 1 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt und gerade zu rauchen beginnt, den Braten in die Pfanne legen und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
Legen Sie den Braten auf ein Backblech und backen Sie ihn in Ihrem vorgeheizten Ofen bei 400 ° F (205°C) für 40-50 Minuten oder bis die Innentemperatur des Bratens 125-130°F (52-54 ° C).
Legen Sie Ihren Braten auf ein Schneidebrett unter ein locker gespanntes Stück Alufolie und ruhen Sie ihn 10 Minuten lang, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Es dauert 40-50 Minuten Garzeit für einen Braten von 3-3.5 Pfund.
Eine geröstete Picanha ist auch als Lendenkappe, Hüftkappe, Hüftdecke oder Culotte bekannt.
Durch das Einritzen der Fettkappe kann sich mehr Geschmack im Fleisch verteilen. Dies führt zu einer dünnen Fettkappe und einer magereren Scheibe Fleisch.
Aufbewahrung: Legen Sie Ihre vollständig abgekühlten gerösteten Picanha-Scheiben bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihren übrig gebliebenen Braten in strapazierfähige Aluminiumfolie ein und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel und frieren Sie ihn bis zu 2-3 Monate ein. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen: Ofen auf 350 vorheizen° F (175° C) und legen Sie Ihr aufgetautes gebratenes Picanha in eine Auflaufform mit etwas Wasser oder Rinderbrühe. Kochen, bis es durchgeheizt und nach Ihren Wünschen erwärmt ist.
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