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5 für 12 Rezensionen
Gebackenes Schweinefilet
Dieses Rezept für ofengebackenes Schweinefilet bietet eine perfekt goldbraune Bratpfanne, ein köstliches Schweinefleisch-Rub, und es ist so einfach, dass es jeder zubereiten kann! Schweinefilet ist an jedem Tag der Woche ein wunderbares Abendessen und es ist immer ein Hit für Erwachsene und Kinder gleichermaßen!
gepresster Zitrusfruchtsaft(optional – Zitrone, Limette oder Orange verwenden)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und ölen Sie Ihre gusseiserne Pfanne leicht ein.
Spüle und schneide dein Schweinefilet (oder Filets, wenn Sie zwei kleinere Filets haben), dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Stechen Sie die Oberfläche Ihres Filets ein und reiben Sie es dann mit Ihrem Speiseöl ein.
Großzügig damit bestreuen Gewürzmischung für Schweinefleisch und dann mit den Händen das Gewürz in das Schweinefleisch einmassieren. Drücken Sie frischen Zitrussaft über das gewürzte Schweinefleisch.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie dann das/die Filet(s) an und braten Sie es jeweils 1-2 Minuten lang von allen Seiten an (ca. 5-6 Minuten insgesamt).
Übertragen Sie Ihre gusseiserne Pfanne (oder ofenfeste Pfanne oder Dutch Oven) in die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens geben und das Schweinefilet 13-14 Minuten garen oder bis das Schweinefleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. (*siehe Anmerkungen)
Aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte geben. Decken Sie es locker mit einem Stück Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden (oder Medaillons) und dienen.
Notizen
Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Speiseöl und wählen Sie eines, das geschmacksneutral ist und einen hohen Rauchpunkt hat. Avocadoöl, Kokosöl und Olivenöl sind eine gute Wahl.
Das Anbraten des Bratens kann übersprungen werden, obwohl es den Geschmack und die Textur Ihres gebackenen Schweinefilets verbessert. Um diesen Schritt zu überspringen, erlauben Sie mehr Kochzeit, bis zu 25-30 Minuten.
Nehmen Sie Ihr Schweinefilet ca. 5 °F unter der gewünschten Gartemperatur aus dem Ofen, um ein Verschleppungsgaren zu ermöglichen, das während der Ruhezeit stattfindet.
Gargrad von Schweinefleisch: 145-150°F MEDIUM RARE, 150-155°F MEDIUM, 155-160°F MEDIUM-WELL und 160°F WELL DONE
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