Diese Taco-Toppings sind schnell, einfach, lecker und perfekt, um einer fantastischen Taco-Bar etwas Abwechslung und Individualisierung hinzuzufügen! Es gibt über 15 Rezepte, die Ihr Menü wirklich einzigartig machen. Tatsächlich sind diese Gerichte genau das, was Sie für eine authentische und äußerst schmackhafte Taco-Bar-Reihe brauchen!
2Pfundflank steak(oder Skirt Steak, Flap, Hanger Steak oder London Broil)
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Anweisungen
Öffnen Sie einen Ziploc-Beutel in Gallonengröße und gießen Sie Limettensaft, Zitronensaft, gehackten oder zerdrückten Knoblauch, Orangensaft, frisch gehackten Koriander, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, natives Olivenöl extra, gewürfelte Jalapenos und Essig hinein. Verschließen Sie den Beutel und quetschen Sie ihn vorsichtig herum, um alles zu kombinieren.
Legen Sie das Steak in den Beutel mit den Zutaten für die Marinade und verschließen Sie ihn gut. Sie möchten, dass die Marinade alle Teile des Steaks berührt, also drücken Sie den Beutel zusammen, um sie nach Bedarf zu verteilen. Mindestens 2 Stunden bis über Nacht kühl stellen. *Siehe Hinweise zu Marinadezeiten.
Wenn Sie zum Grillen bereit sind, erhitzen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Ihr Flankensteak aus dem Beutel und entsorgen Sie die verbleibende Marinade.
Legen Sie Ihr Carne Asada auf den Grill und grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad 7-10 Minuten pro Seite. *Ich koche normalerweise 8 Minuten lang, wende und koche weitere 7 Minuten lang.
Wenn das Steak fertig ist, nimm es vom Herd und lege es auf einem Tablett, Teller oder Schneidebrett beiseite. Zelten Sie ein Stück Folie locker darüber und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Beim Servieren gegen die Faser schneiden.
Notizen
Pökelbehälter, Vorratsbehälter und Schüsseln eignen sich auch zum Marinieren des Rocksteaks. Stellen Sie nur sicher, dass Sie mit der Marinade bedeckt sind, und wenden Sie sie, um eine gleichmäßige Sättigung zu gewährleisten.
Mindestens 30 Minuten sind für jedes marinierte Fleischrezept wünschenswert, obwohl der Marinadengeschmack in dieser Zeit nicht genug Gelegenheit hat, Ihr Rocksteak zu durchdringen. Es wird immer noch Geschmack hinzufügen.
24 Stunden ist die maximale Zeit, die Sie Fleisch in einer Marinade auf Zitrus- oder Essigbasis marinieren möchten. Die Marinade zersetzt mit der Zeit die Fleischfasern und Sie erhalten möglicherweise eine unerwünschte Textur.
Sowohl Rock- als auch Flankensteaks sind relativ dünn. Der Schlüssel zu einem robusten Saibling von außen und einer saftigen rosa Mitte besteht darin, das Steak schnell über einem sehr HEISSEN Grill zu garen.
Bei dünneren Steaks wie diesen ist die Mitte normalerweise auch fertig, wenn beide Seiten eine zufriedenstellende Holzkohle haben. Spielen Sie nicht das Ratespiel, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Mitte zu überprüfen. Sie streben 130°-140°F für Medium-Rare an.
Niemals Marinade wiederverwenden, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Es kann voller schädlicher Bakterien sein und sollte weggeworfen werden, nachdem das Fleisch entfernt wurde.
Aufbewahrung: Restliches Carne Asada in einen flachen, luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Wickeln Sie das Steak fest in Folie oder Frischhaltefolie und legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen: Ofen auf 250 vorheizen°F (120°C) und lassen Sie Ihr übrig gebliebenes Carne Asada auf Raumtemperatur kommen. Legen Sie einen Rost auf ein umrandetes Backblech. Das Carne Asada darauf legen und auf der mittleren Schiene backen, bis die Innentemperatur 110 erreicht°F (43°C) (ca. 30 Minuten, je nach Steakdicke). Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Reste kurz in einer superheißen Pfanne anbraten, um sie fertigzustellen.
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